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2021-09-01 00:00:00

緊急事態宣言発出による、埼玉県からの要請に応じ、

9/1(水)〜9/30日(木)まで休業とさせて頂きます。



まさかの「オリンピックx緊急事態宣言」のコラボ、小室哲哉とYOSHIKIのコラボくらいの違和感がありますね(^^;;

 


「V2とか知ってる人いるの?」というセルフつっこみをいれつつ(^^;;……



今回の休業期間も、相変わらず女将の膝の療養に充てたいと思います。

おかげ様で徐々に回復しておりまして、初期に比べると膝自体は「まだマシ」なレベルにはなったのですが、膝をかばううちに股関節を痛めてしまって…

どこか痛めると負の連鎖が、とは聞いておりましたが結構なスピードで連鎖が来ました(゚o゚;;

元々は腰痛からなので、腰→膝→股関節の王道パターンらしいです。

引き続きご心配をおかけしておりまして申し訳ありません。
気長に付き合って治していこうと思いますので、これからもどうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m

 


…それにしても、オリンピックでは盛り上がってほしいけど大人しくしててね、という今回はなかなか難易度の高い要請がきましたね。

笑いながら怒る、という竹中直人の芸の難しさを理解できる貴重な機会かもしれません(^_^;)

 




 

追伸
オリンピック中なのに(だから?)コロナのニュースが多いですが、本質的に気をつけるべきことは、

「病は気から、そして免疫力を上げる」

ということに尽きるのではないかと考えております(いつもここで言ってるやつですね(^^;;)。


前回も、

「死神は心の弱った者の首から狩りににくる」
とか
「当たらなければどうということはない!」

などの台詞を紹介しながらお話ししましたが、今回は近代細菌学の祖であるパスツールの知られざる話を紹介してみたいと思います。

「急にどうした!?」

とお思いになるかもしれませんが大した話じゃありませんのでぬるっとお付き合いくださいませ。


パスツールは、身近なところではワインや牛乳などの低温殺菌(=パスツリゼーション)を発明したことで知られているフランスの細菌学者です。

日本酒で言うところの「火入れ」がこの低温殺菌にあたります。急にとんでもなく身近な人物になりましたね(^^;;
ちなみに、日本酒の「火入れ」の方がパスツリゼーションよりも早く発明されているんですよ(^-^)v



それで本題ですが、パスツールは「病原体仮説」という仮説を唱えた人物です。

病原体仮説というのは、微生物が体内に入って感染すれば病気が引き起こされるという仮説で、現代の西洋医学のベースとなっています。

この仮説を基に現在のワクチンや製薬も発展を遂げてきました。

パスツールはこの病原体仮説を立証すべく様々な実験を試みましたが、実験はついに成功することはありませんでした。

パスツールは死の淵に際して、

”自分の「病原体仮説」は間違っていた、師匠であるべシャンという人の「宿主説」が正しかった”

と遺言し、その後亡くなったのです。

この遺言のくだりこそ知られざるパスツールの話で、なぜか一般的には無かったことにされています。
もしかしたら、「病原体仮説」を医学の主流にするには邪魔なエピソードだったのかもしれませんね。


それで、実を言うと今回の話の本線はパスツールではなくてこの宿主説の方でして、これからはちょっとそっちの話をします。

パスツールを前座に使うという贅沢な起用をしてしまいました(^^;;




宿主説というのは「微生物自体が病気を引き起こすのではなく、宿主の状態が全てを決めるのだ」という割とマッチョな仮説です。

この仮説に基づくと、宿主が元気で免疫力が高い状態であれば、微生物が体内に入ってきても、免疫細胞がやっつけてくれたり、発症を抑えて体内で共生したりしてめったに病気になる事はない、と。

そして逆に、体が弱っていたり、免疫力が落ちていると、微生物に感染しやすく病気にもなりやすい、あるいは以前に感染してずっと体内で共生していた微生物が悪さを始めて病気になったりする、ということになります。


つまり、仮に全く同じ人に同じ微生物が入ったとしても、元気か病気かはその時の体調次第、自分の体内環境に依存するということですね。

そうなってくると、自分の心と体を健康で健全な最良の状態に保ち続けることが、予防という意味では何よりも大切、というかむしろ前提であるかもしれません。




あ、一応なのですが、「最良の状態」というのは、誰からみても完全に健康な状態、という抽象的な意味ではなくて、その人それぞれにとって最良の状態、という具体的な意味です。

皆さまそれぞれのベストコンディションに仕上げた上で、どのような個別の戦略を練るか、ということになると考えています。

お酒を飲むなら肝臓のケア、タバコを吸うなら肺のケアをプラスするなどですね。




どうですか、こう考えると「いかに体調を維持するか」という非常にシンプルな話になると思いませんか?





私も細かいことはほとんど考えてなくて、食べるものに気をつけ腸内環境を整え、手指の常在菌を殺さないようにするなどして、人間の体にあらかじめ備わっている生体バリアに全幅の信頼を寄せて比較的大らかに過ごしている、という感じです。

たまに飲みすぎて腸内環境が…みたいな創造と破壊を繰り返しておりますがまぁ概ねオッケーとさせて下さい(;^ω^)




それでは、何かとっ散らかった文章になってしまいましたが、神経質になりすぎることなく、健康で心安い日々をお過ごし下さいませ♪

 

2021-06-20 21:50:00
【解禁】21日(月)より通常営業です!

座敷席からテーブル席に変わりました!!



皆さま、大変お待たせいたしました!



ようやく、21日(月)より通常通り営業致します。
お酒も普通にお出しして、21時の閉店となります。


皆さまが、わが日本の伝統文化とも言える「蕎麦屋酒」を堪能しに来て下さるのを楽しみにお待ちしております(大げさですね  ^^;;)。
私たちも、楽しんでもらえるよう全力で心を砕きます!





それで、早速なのですが明日月曜はお席が少なめ、その後火水木と休みを頂戴して
25日(金)よりまた営業という予定になりそうです。

というのも、女将の膝の件でもうしばらく通院する予定となっておりまして…

そんなわけで、ご予約して下さるようでしたら、金曜日以降がおすすめとなっております(^-^)




それにしても、長い間休みを頂いて、色々とご迷惑をおかけしてしまい申し訳ありませんでした。

でもそのおかげで、膝を休めながら日々通院できた甲斐あって、女将の膝もぼちぼち良くなってきております。

休業初日はサポーターを両足に付けながら、ガックガックしながら一歩ずつ踏みしめるように歩いていたのですが、だいぶ普通に歩けるようになってきました。

それでもしばらく立っているとやはり痛くなってくるみたいなので、まだまだアクセル全開とはいかないようです。

今後も、諸先輩方のアドバイス通りうまく付き合いながら、気長に治していきたいと思います。


本当に皆さまのお心遣いに感謝です。
いつもありがとうございます!

 




追伸
肝心の酒肴についてお話しするのを忘れてました(^^;;
いつの間にか「夏の装い」のラインナップとなっております。
ひとまずざっくりとご紹介しておきますね♪


「水なす」
さすが本場、大阪泉州産は皮が柔くて食感が良い!
冷え冷えを "生のまま" 豪快にバクッと!

「稚鮎の天ぷら」
鮎の風味とほろ苦さ‼︎
日本酒はもちろんビールでも(^-^)b

「アスパラの天ぷら」
根元はジューシー、穂先は香ばしく♡
今年も長野は飯山より直送です。



さらにさらに、今年は初春からの新酒

「槽汲み」

もまだまだあります!

この暑い時期の槽汲みもたまらないですよ(σ*'3`)σ




それでは、ご予約お待ちしておりまーす(*´∀`*)ノシ
ご予約はこちら

 

2021-04-28 12:10:00

まん延防止重点措置による埼玉県からの要請に応じて、
4月28日(水)〜6月20日(日)まで、臨時休業とさせて頂きます。

 

「行こうかな〜」

と思って下さった方、
大変申し訳ありません。
ぜひまたよろしくお願い致します m(_ _)m

 

 

 





…今回はどうするかとても迷ったのですが、


「8時閉店で酒類提供はやめてね」


ということでしたので、


「お酒が飲めないんじゃさすがに誰も来ないか…」


ってなって思い切って休業することにしました。



まぁ元々、祝日は定休日だったのと、女将の膝が相変わらずあまり良くないので、ご予約の様子を見て休みを頂戴しようと思ってまして(少しずつ回復はしております。気にかけて優しい声をかけて下さった方、ありがとうございます!)。

そうすると、どっちにしろ休みの日の方が多くなってしまうので、そんな事情もあります。

幸か不幸か、お上から「やめとけ」とのお達しが来たので、今回は大人しく療養に専念しようと思います(^^;;




皆さまも、大過なく過ごされますよう。
休み明け、お会いできるのを楽しみにしております(*´▽`*)ノ))

 




追伸
5月中旬以降に、

 

アスパラの天ぷら

水なす(冷え冷えを生で)

 

が入荷する予定です。

一気に初夏の装いになりそうですね!

 

入荷次第またこちらでご連絡します(^-^)

 

 

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