十割蕎麦みかあさ：川越で蕎麦屋酒

【満員御礼】26日(木)まで満席だったりお休みだったりですm(_ _)m

2026-03-08T15:31:00+09:00

ご予約下さいましてありがとうございます！

本当にありがたくて感謝しかありません。

最高の蕎麦屋酒を楽しんで頂けるよう心を砕きます！

槽汲み、まだまだありますので

ぜひぜひ召し上がってみて下さい。

そして感想を聞かせて下さい。

来年更に美味い酒を選ぶことが

できますので(^-^)/

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簡単にできますよ(^-^)
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通好みの味わいは7号タンクです♪

2026-02-10T01:11:00+09:00

低アルコールももちろん良いんですけど、やっぱりこっちも良い(^^;;

ド定番の7号酵母の槽汲み、安心安定です！

例年よりシュッとした飲み口で、よりクリアな印象です。しかも飲み応えあり、という酒飲み仕様となっております。

正直こちらの酒が飲みたい私のレビューは…

「マスカットのような香りを伴うまろやかな甘味に、輪郭のはっきりした酸味が融合、非常にバランスの良い味わいです！

柑橘系の仄かな苦味も相まって、厚みがあり奥行きのある味わいを堪能できちゃいます♪

飲み応え満点！

味切れも良い！

ずーっっと飲んでいられる！

まさに「酒飲み」のための新酒です♪」

となっております。

酒飲みのあなたは、冒険せずに無難にこっちを選ぶのも良いかも！？

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mikaasa489@gmail.com

低アルコールは9号タンクです♪

2026-02-10T01:01:00+09:00

このお酒はかなり賛否の分かれるお酒になると予想されます(^^;;

「ちょっと物足りない…」

と感じるか、

「ヤベェ無限に飲める♪」

ってなるか(^-^)

無限に飲める派の私のレビューは…

「１２度と低アルコールなので日本酒とは思えない軽やかさ！

乾杯にピッタリです！！

すっきりした甘味と小気味の良い酸味で、サイダーのように飲みやすく、ぐいぐいイケちゃいます♪

全体的に優しさと丸みのある味わいでありながら、余韻にライムっぽい爽やかな苦味も感じさせ、キレの良い後口がサイコーです♪」

騙された思ってぜひ(^-^)v

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「槽汲み2026」入荷しましたーーー！！！

2026-02-06T12:02:00+09:00

今年も無事に新酒「槽汲み」が

入荷しましたよ♪

今年も2種類の美味しいやつを

選んで参りました！

なんと言っても今回の目玉は

低アルコールの槽汲みです！！

これは本当に飲みやすいです、

するすると飲めちゃいます。

でもその軽さがかえって

「物足りなさ」を感じさせて

正直好みは分かれそうなところです(^^;;

飲み応え重視の方は、

7号酵母の通好みしそうなやつを

仕入れてありますので、

ぜひそちらをどうぞ(^-^)

今年は特にキレが良くてこちらも

超オススメですよー！

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今年の槽汲み、かなり面白いです！

2026-01-27T13:33:00+09:00

こんな場所で利き酒して、

美味い酒を選んで

仕入れてきています(^-^)

まだまだ利き酒前の穏やかな

凪のようなひと時です…

その後に始まるピリッとした緊張感の中で、今年は特に面白い酒をチョイスしてきましたよー！！

何とアルコール度数12度という

最高に飲みやすいタイプの新酒です！

軽い口当たりながら、

薄さを感じさせない飲み応えもあり、

爽快な酸味で後味もスッキリ！

とても原酒とは思えない軽やかさ、

でもしっかりと原酒らしい旨味もある

不思議な美味しさですよ。

「原酒どころか日本酒なの！？」

ってくらいライトな飲み口で

信じられないくらい

スイスイと飲めちゃいます(*´∀｀人)

もちろん別のタンクの槽汲みも

いつも通り美味しいやつですので！

(取ってつけたような感じですが(^^;;)

両極端の二種類のタンクを

仕入れてきましたので、

ぜひ飲み比べ、もしくは二回に分けて

両方味わってみてください！

夏前くらいまではご用意できる見込みです。あくまで見込みですが…

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杜の蔵、実は歴史ある酒蔵です！

2026-01-26T13:16:00+09:00

この写真は酒蔵の中の一枚です。

青いのは酒を貯蔵するタンク、

特筆すべきなのはその周りに張り巡らされている梁に使われている"木"です。

杜の蔵、１００年ほど前に今の場所に移ってきたのですが、その時に樹齢百年の樹木を使ってこの梁をこしらえたそうです。

200年も前の木が、まだまだ現役です。寺社仏閣とかだと当たり前なのかもしれないですが、ふとしたところに江戸時代からのものがあると

「なんかすごいねぇ」

ってなりますよね(^◇^;)

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福岡に新酒を仕入れに行ってきた証拠です！

2026-01-24T23:31:00+09:00

別に誰に疑われた訳でもないのですが(^^;;

蔵の方でキチンとこうした証明書をくれます。これが欲しくて毎年行っちゃうんだよなぁ(嘘)

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新酒「槽汲み(ふなぐみ)」、もうすぐ入荷しまーす！！

2026-01-23T12:35:00+09:00

今年もよろしくお願いいたしますm(_ _)m

今年も福岡県は久留米市の酒蔵、我らが「杜の蔵」に新酒の買付けに行って参ります。

大変ありがたいことに楽しみに待っていて下さる方がたくさんいらっしゃって、その期待に応えるべく、最高の一本を利き酒して選んで来ます！

入荷しましたらまたこちらでお知らせしますので、もうちょっとお待ちくださいませ。

2月の上旬には入荷すると思いますので、その辺を狙っている方は「この日はもう入荷してる？？」とご連絡下されば、分かり次第ご連絡差し上げます。

詳細はまた後ほど、「飲んで後悔しない、間違いないやつ」を仕入れてきますのでぜひご賞味あれ(￢_,￢)b

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新酒「槽汲み」の買付けに行ってきます！！

2026-01-18T17:52:00+09:00

福岡県の杜の蔵の新酒「槽汲み」を仕入れに、久留米市は三潴(みずま)まで行ってきます(^-^)/

今日はこれから明日の本番に向けて作戦会議(飲み会)です(^^;;

作戦会議はほどほどにして、万全の体制で利き酒に挑みます！

今年も美味い酒を仕入れてきますのでよろしくお願いしますm(_ _)m

入荷は2月上旬頃の予定です。槽汲み目当てで来て下さる方は、ご予約の時にご確認下さいませ！

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【満員御礼】年内は満席となっております！

2025-12-16T00:01:00+09:00

ご予約下さいましてありがとうございます！

本当にありがたくて感謝しかありません。

最高の蕎麦屋酒を楽しんで頂けるよう心を砕きます！

皆さま、お身体にはくれぐれもお気をつけて
お過ごしくださいませ。

そして、良いお年をお迎えくださいm(_ _)m

年明けは9日(金)より営業いたします。

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蔵元直詰の新酒「槽汲み(ふなぐみ)」が入荷しましたー！！！

2025-02-07T23:37:00+09:00

皆さまお待ちかね、
ついに、槽汲み入荷しましたよ〜(^o^)/

今年も女将と共に、福岡は久留米市で

利き酒して厳選してきた

杜の蔵の新酒が届きましたー(人ﾟ∀ﾟ*)

毎年同じことばかり言ってて

アレなのですが、

今年も本当に美味しい新酒が

手に入りました。

今回も2種類のタンクを

選んで仕入れたので、

それぞれの味わいを

楽しんでもらえればと思います。

お酒が店に届くのは日常ですが、

こんなにも到着が待ち遠しくて

ソワソワしちゃうのは槽汲みくらいですね。

もうそれくらい楽しみで、

これ本当に毎年言ってますが、

「今年の槽汲みが

今までで一番美味しいです！」

とは言っても、どう美味しいのか、

ちょっと真面目な話をすると、

去年は夏が猛烈に暑かったので、

お米の仕上がりが固めで、

米が溶けづらかったそうです。

まぁそうは言っても福岡も、

毎年そこそこ暑いので

溶けない米を溶かす技術は

相当鍛えられてるとのこと。

その中でも特に今年は

溶けづらかったそうなのですが、

溶けづらい分、いつもよりシャープで

透明感のある酒質に仕上がっております！

溶けすぎの方が、味が多くなって

困るようですよ。

気候条件や原料などの方をベースにして、

それを活かすといういかにも

純日本的な技術の使い方が素晴らしいですよね。

「溶けないなら粉にしてでも溶かす」

みたいな欧米的なゴリゴリマッチョな感じは

私はちょっぴり引いてしまうんですよね(^^;;

まぁそんなことはともかく、

そんな感じで去年とはまた一味違うので、

去年との美味しさの違いを

ぜひ確かめに来てください(⌒-⌒; )

今年も、夏頃まで持つくらいの

本数を仕入れておりますので、

歓送迎会の折にとか、

もう少しあったかくなったらとか、

そんな感じで慌てずに

お越しくださっても正直大丈夫です。

…でもせっかくの新酒ですので、

ぜひピンピンなうちに

一度味わっておいて下さい！！

何せ搾りたてのお酒を、

空気に触れさせることなく

直に瓶詰めしている

気合満点の新酒ですので！！

そのあと、今度は春先、初夏に

ほんのり熟成した槽汲みを楽しむ、

というのもまたオツなものですよ。

瓶内で僅かですが発酵が続いてますので、

また違った顔を見せてくれます(^-^)

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あ、そういえば、

そもそも「槽汲み」って何？？

という方、こちらをぜひお読み下さい。

で、「槽汲み(ふなぐみ)」ってなんだ？

福岡で何してるの疑惑！？

槽汲みの人気のヒミツ、教えちゃいます！？

読んだら飲みたくなっちゃいましたね(^-^)

追伸

正月早々、挨拶回りで実家で

風邪をもらって来て女将共々寝込んで

正月休みをフイにするという

とんでもない開幕スタートでした…

「福岡遠征前に風邪を引いておいたから

槽汲み無事に行けた」

という理屈を盲信して何とか

メンタルを保っております(^^;;

自分が引いたから

というわけではないですが、

今年のは感染力がハンパないですね！

どこのお店もご予約のキャンセル、

人数変更がすごかったみたいですよ。

そんなわけですので、

まだまだ寒い日が続きます、

お身体にはくれぐれもお気をつけ下さいませ。

ではまた(*´▽｀*)ﾉ))

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杜の蔵の蔵の中を見たいー！その3 酒米

2024-04-04T00:01:00+09:00

酒米も撮ってきましたよー！

酒米の中でも、

山田錦や雄町などの

特に優れた品質の酒米を

「酒造好適米」と呼んでいます。

50％精米ってさらっと書いてあるし、

今はそれくらいは普通ですけれど、

よく考えるとすごいですよね。

だってお米の半分を

糠にしちゃうんですよ！！

お煎餅とかの原料に

なるらしいですけど、

それにしても贅沢です。

でも美味しいお酒を造るためには

仕方がないんですよね。

お米って、

外側がタンパク質で

中心部がデンプン

という感じになってまして。

で、酒造りで重要なのは

タンパク質よりもデンプンなんです。

なんでかというと、

デンプンが麹菌で分解されて

糖になって、

その糖を酵母が食べて

アルコールを作る、

みたいな流れで

お酒ができるからなんです。

タンパク質もいらないわけじゃなくて、

アミノ酸に分解されて

味わいに貢献するのですが、

多すぎると味が多いお酒に

なってしまうので、

どうしても削ることになる。

削るほど透明感のある

澄んだお酒になるのは

そんな理由なんですよ(^-^)

杜の蔵の蔵の中を見たいー！その2 お酒を搾るやつ

2024-03-27T00:00:00+09:00

これはもろみを搾る機械です。

横に長くて割と巨大です(^^;;

「もろみ」は、

簡単に説明すると、

蒸した米と麹米と酵母と水を

混ぜて発酵させたものです。

これを、アコーディオンみたいに

なってるところに注いで、

ギューっと圧をかけて

お酒を搾り出します。

アコーディオンの「ひだ」の部分に

お酒を搾り切ったあとの

もろみがぴったり張り付いてて、

それが酒粕です。

酒粕って薄い板みたいな形で

売られているのは、

こういう感じで搾るからなんですね。

それと、最近お酒の品質向上のため、

圧搾機の周りを囲って

冷蔵設備を導入して、

もろみの温度が上がらないように

したとのこと。

「いろんなところに

気を遣ってるんだなあ〜」

と何気なく

聞いていたのですが、

「酒粕が冷たくて剥がすのに

手が凍えるんですよぉ〜」

って言ってました(*_*)

良い酒を造るために身を削る、

見習います！！

杜の蔵の蔵の中を見たいー！その1

2024-03-24T00:00:00+09:00

利き酒をする前に

蔵見学をさせてくれます。

入るとふわっとお酒というか

「もろみ」の香りがして、

ひんやりとした空気感で

独特の心地よさがあります。

今回は杜の蔵の近浦さんが、

今年の造りなど色々と

説明してくれました。

通称「近ちゃん」、

優しくてとても良い人です。

こういう人柄が酒質に表れるんだと

思います。

ちなみに副杜氏さんです。

懇親会でちょっとだけ

「黒い」

部分も垣間見えて、

ますます好きになりました(^-^)

酒質には影響しないレベルです、

ご安心ください(^^;;

蔵見学の写真、ひと言コメントして

バーっと並べようと思ってたら、

割と長くなってしまったので、

一枚ずつ紹介しようと思います。

ヒマつぶしにぜひ！

槽汲み生誕の地「三潴」はこんなところ

2024-03-18T17:05:00+09:00

のどかでいいところですよー♪

「こんなところに住みたいですね」

って蔵元に言ったら

「いやいや住むところじゃないですよ」

というちょっと住民に失礼な答えが。

まぁでも本当に

この写真の感じなので、

駅前は本当に何もありません。

徒歩圏内にあるのは

杜の蔵しか見当たりません。

住むところではないかも

しれませんね(^^;;

ところでこの「三潴」という地名、

読み方ご存じですか？

これで「みずま」と読みます。

「潴」は水溜まり、溜め池など

の意味があるみたいです。

昔は(今もかもしれませんが)

水害が多い地域だったのかも

しれないですね。

そんなのどかな場所にある杜の蔵で、

利き酒が終わったあと、

蔵の敷地内でお酒と粕汁を

振る舞ってもらうんですけど、

何しろのどか過ぎて

とにかく電車の本数が

少ないんですよ。

当然単線ですし。

時間を気にしながら

飲まないといけなくて

急かされるようについつい

飲み過ぎちゃいます、逆に(^^;;

で、結局ギリギリになって

ダッシュするっていう…

早めに行っときゃいいんですけど

(どうせこのあと懇親会で

また飲むんだから)、

でも駅がまた吹きっさらしで

寒いんですよね(*_*)

それ考えると

長っ尻になってしまって…

飲んだくれて

こんなことばっか

やってますが、

おかげさまで12年目の槽汲みを

無事に迎えることができました。

これもひとえに、

槽汲み大好きで応援して下さる

皆さまのおかげです。

本当に感謝しております。

美味い新酒「槽汲み」で

ひとまず恩返しをしたいと

思いますm(_ _)m

槽汲み2024入荷してますー！今年も良い出来です(^-^)

2024-03-17T23:10:00+09:00

言いたいことは

もうタイトルの通りなので、

あとは蛇足です。

あ、でも良いこと言うかも

しれないのでもうちょっと

聞いてって下さい(^^;;

今年はコロナも終息

ということになったようなので、

福岡は久留米市の

「杜の蔵」に行ってきました！

何種類かの

仕込みタンクの中から、

良い出来で美味しいタンクの新酒を、

自ら利き酒して

選んで出荷してもらう

という毎年恒例のイベントです。

そして、

待ちわびていて下さる方も多い、

うちの店の看板商品、

それが「槽汲み」なんですね。

入荷を楽しみにしてくれて、

「美味しい！」

と楽しんで下さる方々に

育てて頂いた結果です。

本当に感謝しております。

ありがたい限りです。

で、今年も女将と一緒に

美味いやつを2種類

選んできています。

毎年、私たちは

利き酒して選ぶのが

割と早い方なのですが、

今年は特に、

神かがり的に早く決まりました！

稲妻の如く天啓が降りてきた！

みたいな劇的な感じじゃなくて、

一通りスーッと利き酒して、

「あ、コレとコレだな」

って感じで。

女将も

「ですね」と(^-^)

そんなわけで、

今年は天に導かれたように

澄んだ心持ちで選んだ

槽汲みとなっておりますので、

エゴ、見栄、承認欲求などの

雑念のないステキな新酒を

味わってもらえると思います。

(今まで邪念まみれで

選んでいたわけではないですよ、

念のため)

とにかくですね、

今年の槽汲みも美味しいやつを

仕入れてきましたので、

ぜひ遊びにいらして下さい(^-^)

4年ぶりに現地に飛んで

仕入れてきた槽汲み、

そう思えば特に格別の味わいですよ♪

今年もゆるーく頑張りますのでよろしくお願いいたします！

2023-01-04T19:11:00+09:00

昨年も大変お世話になりました。いつも気にかけて、目をかけてくださっている皆さまに感謝です！！
本当にありがとうございます！！

今年もマイペースで頑張りますので、あまり細かいことはお気になさらず、生温かい眼差しで見守っていただければと思います

(^^;;

そういえば先日、女将の通院している整体院でとある本が目に付いて、ちょっと読んだら面白そうだったので続きが気になってしまい、古本で購入してしまいました。

「人のからだは、なぜ治る？」

という本です。

いわゆるホリスティックメディシン、全体医療と呼ばれる治療についての本で、人間には元来、自然治癒能力が備わっていて、それは「治そう」という「心」があればこそ医療が効果を発揮して体が治る、という内容でした。

つまり心と体は一つ、繋がっているということらしいんです。

薬で症状を止めるだけでは体は本当には治癒しない、なので薬に依存し過ぎずに、自らの治癒能力で治すという意識が大事、とのことでした。

その意味では、薬ではないけど昨今の感染対策とやらに過度に依存しすぎるのもちょっと問題なのかなとも考えたりしておりまして。
私たちには自然免疫が生まれつき備わっているのだから、そんなに躍起になって神経質にならなくてもいいんじゃないかなぁとも思うんですよね。　

もっと自然免疫を信じてあげてもいいんじゃないかと。

まぁ何はともあれ、心の健やかさのためにも、万事ゆるーく行きましょう！美味しいものと楽しいことで今年も笑って過ごしたいですね
(^-^)

新年は6日(金)より営業いたします！

2023-01-02T00:01:00+09:00

明けましておめでとうございます！

本年もよろしくお願い致します

m(_ _)m

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【空きあり】お盆前の12日(金)、13日(土)は空きあります。

2022-08-02T00:01:00+09:00

ご予約お待ちしております！

よろしくお願い致しますm(_ _)m

お盆後も空きありです、

合わせてよろしくお願い致します(^-^)

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槽汲み入荷しましたー！

2022-03-28T22:01:00+09:00

槽汲みって何だ？という方のために、何か書こうと思ったのですが、今のところ過去記事以上の文章が書けそうもないのでリンクを貼っておきますのでぜひご覧下さい。
より良いものを選択しただけであって決して手抜きでないですよ……

で、「槽汲み(ふなぐみ)」ってなんだ？

福岡で何してるの疑惑！？

槽汲みの人気のヒミツ、教えちゃいます！？

※コロナ禍のため去年と今年は残念ながら福岡遠征は中止。サンプルを送ってもらって自宅でこれでもかってくらい利き酒して選びました(^^;;

時間のない方のためにかいつまんでお話しすると、

「出来たての新酒をほぼ蔵元そのままの味わいで楽しめる」
「しかも仕込みタンクごとに瓶詰めしていて、同原料、同スペックでのタンクごとの微妙な味わいの違いを楽しめる」
「それを私たちが利き酒してお気に入りのタンクの新酒を仕入れている」

というお酒です。

なので、みかあさの料理、お酒が美味しいと感じる方なら絶対に美味しいことが約束されております。

なぜなら仕入れる基準は自分たちが本当に飲みたいかどうか(実際に晩酌で多少消えます(笑)であって、売れそうとか儲かりそうとかいう不純な⁉︎理由では仕入れてないからです。

これはハズレくじのない宝くじのようなものです。だから飲まないと損です(^^;;

……この出来損ないの三段論法みたいなやつに騙されたと思ってぜひ「槽汲み」試してみて下さい！

【感謝】今更ながら通常営業再開してますー！

2022-03-28T21:15:00+09:00

おかげさまで忙しい日々を送らせてもらっております。

気にかけて下さっている皆さま、本当に感謝しかありません。いつもありがとうございます。

お客さんも久々に会って飲み交わすという方がほとんどで、本当に楽しそうに談笑されていて、この仕事やってて本当に良かったなとしみじみ感じております。

そんな皆さまのお姿を見ていると、なかなか看板の9時でぴしゃりと終わらすことができず(^^;;

断腸の思いでお開きにしてもらって、最終的に片付けてお店出るのが12時回ったりして大変な毎日ですが、それもまた皆さまあってのことで、喜んでもらえたという充実感が疲れを吹き飛ばしてくれますᕦ(ò_óˇ)ᕤ

本当に心から楽しんで下さっているのがこちらにもひしひしと伝わってきまして、本当に私たちは良いお客さんに恵まれているなぁと改めて痛感している次第ですm(_ _)m

女将と二人で回している小体の店ですので、臨時休業と満員御礼の両極端を全速力で行き来する謎の店(とあるご常連さんには「幻の店」と言われてます(笑)ではありますが、今後とも細く長いお付き合いをお願い致します。

「蕎麦屋だけにね」
……と書きたい衝動を抑えきれないまだまだな私です(//∇//)

【まん延防止等重点措置】1月21日(金)より3月23日(水)まで休業いたします

2022-03-06T00:00:00+09:00

まん延防止等重点措置に基づく、埼玉県からの協力要請に応じ、

1月21日(金)より3月23日(水)まで休業とさせて頂きます。

「そろそろ顔出してみるかー」

とお考えだった皆さま、大変申し訳ありませんm(_ _)m

ちょうど槽汲み入荷待ちの空白期間でもありますので、皆さんと一緒に槽汲みの入荷を待ちたいと思います！

「槽汲みって何？？」という方、後で詳しく解説致しますのでご安心を。

でも聞いたら絶対飲みたくなっちゃうと思うので、そうなっちゃったら休業明けにでもぜひ飲みにいらして下さい(^^;;

追伸

それでは皆さま、くれぐれもお体には気をつけてお過ごし下さいませ。

「気をつけるってどこまで気をつけりゃいいの⁉︎」

という話もありますが、罹らないに越したことはありませんので、

「睡眠」

「栄養」

「笑い」

という免疫アップ3大要素を十分に日々の生活に取り込んでみて下さい。

意外に思われるかもしれませんが、特に「笑い」は重要な要素なんですって。

面白いことを見て、聞いて、話して大いに笑って過ごしましょう！

つられて気分も明るくなるそうですよ♪

文字通りコロナなんて笑い飛ばしちゃいましょう(^-^)v

槽汲み「発注」しましたー！(入荷は来月です)

2022-01-18T12:53:00+09:00

お店に来てくださった方は見たことあると思います。このお酒の話です。

まんぼう発出寸前の今日この頃ですが、関係なく今年も槽汲み発注しましたー。

楽しみにしてくださっている方が多いので、コロナ騒動に負けることなく前年と同量という強気の仕入れです！！皆さま存分に飲み干しちゃって下さいねーーー♪

もちろん私たちも飲み干し隊の一員です、いい仕事します(^^;;

槽汲みは、福岡県「杜の蔵」の今年できたての新酒で、タンクごとに仕込んだものの中から、私と女将それぞれが利き酒して「美味しい♡」と思ったタンクのお酒を仕入れたお酒です。

きっちり利き酒した上で仕入れているので、「言い訳なしの真剣勝負」という私たちには少々ハードルの高いお酒です。

でもだからこそ自信を持っておすすめしております！！

そうはいっても発注しただけで、まだお店には届いてないのでお間違えなきよう。
2月頃にお店に届く予定ですので、その時にはまたご連絡しますのでぜひ楽しみにお待ちください(^-^)/

新年は7日(金)より営業致します！！

2022-01-04T13:17:00+09:00

今年も激シブなしめ飾りを飾っております(^^;;

新年あけましておめでとうございます。

今年は、去年以上にたくさんの「美味しい話」をお届けしたいと思いますので

どうぞよろしくお願いいたします(^-^)v

【宣言延長】9/30日(木)まで休業とさせて頂きます。

2021-09-01T00:00:00+09:00

緊急事態宣言発出による、埼玉県からの要請に応じ、

9/1(水)〜9/30日(木)まで休業とさせて頂きます。

まさかの「オリンピックｘ緊急事態宣言」のコラボ、小室哲哉とYOSHIKIのコラボくらいの違和感がありますね(^^;;

「V2とか知ってる人いるの？」というセルフつっこみをいれつつ(^^;;……

今回の休業期間も、相変わらず女将の膝の療養に充てたいと思います。

おかげ様で徐々に回復しておりまして、初期に比べると膝自体は「まだマシ」なレベルにはなったのですが、膝をかばううちに股関節を痛めてしまって…

どこか痛めると負の連鎖が、とは聞いておりましたが結構なスピードで連鎖が来ました(ﾟoﾟ;;

元々は腰痛からなので、腰→膝→股関節の王道パターンらしいです。

引き続きご心配をおかけしておりまして申し訳ありません。
気長に付き合って治していこうと思いますので、これからもどうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m

…それにしても、オリンピックでは盛り上がってほしいけど大人しくしててね、という今回はなかなか難易度の高い要請がきましたね。

笑いながら怒る、という竹中直人の芸の難しさを理解できる貴重な機会かもしれません(^_^;)

追伸
オリンピック中なのに(だから？)コロナのニュースが多いですが、本質的に気をつけるべきことは、

「病は気から、そして免疫力を上げる」

ということに尽きるのではないかと考えております(いつもここで言ってるやつですね(^^;;)。

前回も、

「死神は心の弱った者の首から狩りににくる」
とか
「当たらなければどうということはない！」

などの台詞を紹介しながらお話ししましたが、今回は近代細菌学の祖であるパスツールの知られざる話を紹介してみたいと思います。

「急にどうした！？」

とお思いになるかもしれませんが大した話じゃありませんのでぬるっとお付き合いくださいませ。

パスツールは、身近なところではワインや牛乳などの低温殺菌(=パスツリゼーション)を発明したことで知られているフランスの細菌学者です。

日本酒で言うところの「火入れ」がこの低温殺菌にあたります。急にとんでもなく身近な人物になりましたね(^^;;
ちなみに、日本酒の「火入れ」の方がパスツリゼーションよりも早く発明されているんですよ(^-^)v

それで本題ですが、パスツールは「病原体仮説」という仮説を唱えた人物です。

病原体仮説というのは、微生物が体内に入って感染すれば病気が引き起こされるという仮説で、現代の西洋医学のベースとなっています。

この仮説を基に現在のワクチンや製薬も発展を遂げてきました。

パスツールはこの病原体仮説を立証すべく様々な実験を試みましたが、実験はついに成功することはありませんでした。

パスツールは死の淵に際して、

”自分の「病原体仮説」は間違っていた、師匠であるべシャンという人の「宿主説」が正しかった”

と遺言し、その後亡くなったのです。

この遺言のくだりこそ知られざるパスツールの話で、なぜか一般的には無かったことにされています。
もしかしたら、「病原体仮説」を医学の主流にするには邪魔なエピソードだったのかもしれませんね。

それで、実を言うと今回の話の本線はパスツールではなくてこの宿主説の方でして、これからはちょっとそっちの話をします。

パスツールを前座に使うという贅沢な起用をしてしまいました(^^;;

宿主説というのは「微生物自体が病気を引き起こすのではなく、宿主の状態が全てを決めるのだ」という割とマッチョな仮説です。

この仮説に基づくと、宿主が元気で免疫力が高い状態であれば、微生物が体内に入ってきても、免疫細胞がやっつけてくれたり、発症を抑えて体内で共生したりしてめったに病気になる事はない、と。

そして逆に、体が弱っていたり、免疫力が落ちていると、微生物に感染しやすく病気にもなりやすい、あるいは以前に感染してずっと体内で共生していた微生物が悪さを始めて病気になったりする、ということになります。

つまり、仮に全く同じ人に同じ微生物が入ったとしても、元気か病気かはその時の体調次第、自分の体内環境に依存するということですね。

そうなってくると、自分の心と体を健康で健全な最良の状態に保ち続けることが、予防という意味では何よりも大切、というかむしろ前提であるかもしれません。

あ、一応なのですが、「最良の状態」というのは、誰からみても完全に健康な状態、という抽象的な意味ではなくて、その人それぞれにとって最良の状態、という具体的な意味です。

皆さまそれぞれのベストコンディションに仕上げた上で、どのような個別の戦略を練るか、ということになると考えています。

お酒を飲むなら肝臓のケア、タバコを吸うなら肺のケアをプラスするなどですね。

どうですか、こう考えると「いかに体調を維持するか」という非常にシンプルな話になると思いませんか？

私も細かいことはほとんど考えてなくて、食べるものに気をつけ腸内環境を整え、手指の常在菌を殺さないようにするなどして、人間の体にあらかじめ備わっている生体バリアに全幅の信頼を寄せて比較的大らかに過ごしている、という感じです。

たまに飲みすぎて腸内環境が…みたいな創造と破壊を繰り返しておりますがまぁ概ねオッケーとさせて下さい(；＾ω＾)

それでは、何かとっ散らかった文章になってしまいましたが、神経質になりすぎることなく、健康で心安い日々をお過ごし下さいませ♪

【まん防】7/20(火)より8/22日(日)まで酒類提供は19時まで、20時閉店とさせて頂きます。

2021-07-19T20:47:00+09:00

まん延防止措置法による、埼玉県からの要請に応じ、

8/20(火)より8/22日(日)まで、
酒類提供は19時、20時閉店とさせて頂きます。

通常は20時30分ラストオーダー、21時閉店ですので
より一層の早仕舞いとなります(^^;;
お早めのお越しをお待ちしておりますm(_ _)m

【解禁】21日(月)より通常営業です！

2021-06-20T21:50:00+09:00

座敷席からテーブル席に変わりました！！

皆さま、大変お待たせいたしました！

ようやく、21日(月)より通常通り営業致します。
お酒も普通にお出しして、21時の閉店となります。

皆さまが、わが日本の伝統文化とも言える「蕎麦屋酒」を堪能しに来て下さるのを楽しみにお待ちしております(大げさですね ^^;;)。
私たちも、楽しんでもらえるよう全力で心を砕きます！

それで、早速なのですが明日月曜はお席が少なめ、その後火水木と休みを頂戴して
25日(金)よりまた営業という予定になりそうです。

というのも、女将の膝の件でもうしばらく通院する予定となっておりまして…

そんなわけで、ご予約して下さるようでしたら、金曜日以降がおすすめとなっております(^-^)

それにしても、長い間休みを頂いて、色々とご迷惑をおかけしてしまい申し訳ありませんでした。

でもそのおかげで、膝を休めながら日々通院できた甲斐あって、女将の膝もぼちぼち良くなってきております。

休業初日はサポーターを両足に付けながら、ガックガックしながら一歩ずつ踏みしめるように歩いていたのですが、だいぶ普通に歩けるようになってきました。

それでもしばらく立っているとやはり痛くなってくるみたいなので、まだまだアクセル全開とはいかないようです。

今後も、諸先輩方のアドバイス通りうまく付き合いながら、気長に治していきたいと思います。

本当に皆さまのお心遣いに感謝です。
いつもありがとうございます！

追伸
肝心の酒肴についてお話しするのを忘れてました(^^;;
いつの間にか「夏の装い」のラインナップとなっております。
ひとまずざっくりとご紹介しておきますね♪

「水なす」
さすが本場、大阪泉州産は皮が柔くて食感が良い！
冷え冷えを "生のまま" 豪快にバクッと！

「稚鮎の天ぷら」
鮎の風味とほろ苦さ‼︎
日本酒はもちろんビールでも(^-^)b

「アスパラの天ぷら」
根元はジューシー、穂先は香ばしく♡
今年も長野は飯山より直送です。

さらにさらに、今年は初春からの新酒

「槽汲み」

もまだまだあります！

この暑い時期の槽汲みもたまらないですよ(σ*'3`)σ

それでは、ご予約お待ちしておりまーす(*´∀｀*)ノシ
ご予約はこちら

4月28日(水)〜6月20日(日)まで、臨時休業とさせて頂きます。

2021-04-28T12:10:00+09:00

まん延防止重点措置による埼玉県からの要請に応じて、
4月28日(水)〜6月20日(日)まで、臨時休業とさせて頂きます。

「行こうかな〜」

と思って下さった方、大変申し訳ありません。
ぜひまたよろしくお願い致します m(_ _)m

…今回はどうするかとても迷ったのですが、

「8時閉店で酒類提供はやめてね」

ということでしたので、

「お酒が飲めないんじゃさすがに誰も来ないか…」

ってなって思い切って休業することにしました。

まぁ元々、祝日は定休日だったのと、女将の膝が相変わらずあまり良くないので、ご予約の様子を見て休みを頂戴しようと思ってまして(少しずつ回復はしております。気にかけて優しい声をかけて下さった方、ありがとうございます！)。

そうすると、どっちにしろ休みの日の方が多くなってしまうので、そんな事情もあります。

幸か不幸か、お上から「やめとけ」とのお達しが来たので、今回は大人しく療養に専念しようと思います(^^;;

皆さまも、大過なく過ごされますよう。
休み明け、お会いできるのを楽しみにしております(*´▽｀*)ﾉ))

追伸
5月中旬以降に、

アスパラの天ぷら

水なす(冷え冷えを生で)

が入荷する予定です。

一気に初夏の装いになりそうですね！

入荷次第またこちらでご連絡します(^-^)

その後の経過報告です！

2021-04-08T13:43:00+09:00

私事ばかりで恐縮なのですが、ご心配して下さっている方もいらっしゃいまして、こちらで経過をご報告します。

女将の膝、先日病院で診てもらいました。

レントゲンを撮ってもらいまして、その結果、「骨」「軟骨」の類に損傷はないとのことでした。

ひとまずは良かったなぁ…というところです。

まぁ痛いのは痛いらしいですが(^_^;)

膝を痛めてすぐの頃に、

「サポーターつけると全然違いますよ！」

とご常連さんがアドバイスをくださいまして(ありがとうございます！)、動きやすくなっただけではなく、悪化を防げてたとは思うのですが、それでも日頃の蓄積が出てきちゃったんだと思います。

何年か前にも、ご常連さんが女将を気遣って

「座敷取っ払ってフルフラットにしちゃえば？」

と提案してくれたのですが(これまたありがとうございます！)、その時は何ともなかったのでそんなにピンとは来てなくて…

なかなか切羽詰まらないと即行動！とはいかないんですよね〜、私。

小学生の夏休みの時分から性分が変わってなくて困ったもんです。8月30日から本気出すパターンです。

31日じゃなくて2日の余裕をみる辺りに、
我ながら凡人さを感じさせます(^^;;

けれど、追い詰められたおかげでステキなテーブルセットを見つけることができました！！

自宅にも買いたいくらいの代物なんですよ♪

最初は、いわゆる「和風のお店っぽい」ちょっと業務用的な、法事の時に使いそうなやつ(^^;;をイメージしてたのですが、

あちこち探しまわったら二人とも一目惚れしたというドンピシャなやつに出会いました。

最近はもっぱら何でもネットで通販、という感じだったのですが、やはりリアル店舗で歩いて、探して、見て、触ってというのは大事だなぁと再認識しました。

店員さんも色々と丁寧に教えてくれますし。

特に家具などは、実物を「見て触って」しないと怖くて買えないじゃないですか。届いてみたら色合いが全然違った、なんてこと結構ありますし。

小物ならまだしも、家具となるとそれは許されない！

そんなわけで、車を走らせてはあっちの店〜こっちの店〜と行ったり来たりしてまして、

ふと

「先月タイヤ交換をしておいて本当に良かったなぁ〜」と。

「溝減ってきてるんだよなー」とか思いながらなんの気なしにタイヤを見たらちょっとワイヤーが出てて(ﾟoﾟ;;慌てて交換したんですよね。

なんだか微妙にコトコトと異音がしたので、「おかしいな」とは思ってたんですよ。

…ってまぁタイヤのくだりはどうでもいいんですが、

とにかく女将があまり負担なく働ける環境が整ってきてます、

というひとまずのご報告でした。

本人もリハビリ、ってほどではないですが、休養と膝の負担を軽減するトレーニングを一生懸命こなしております。

しばらくは、おぼつかない足取りでご迷惑をおかけすると思いますが、どうかひとつよろしくお願い致します。

5日(月)〜10日(土)までお休みさせて下さい！

2021-04-04T12:37:00+09:00

今までだましだましやってきたのですが、女将が膝を痛めてしまいまして…

遂に座敷に上がれないほどになってしまいました。

ちょっと病院に行って診てもらおうと思います。ご迷惑をおかけしてすみませんm(_ _)m

何せしゃがめないので、今のままでは座敷で配膳ができないんですよ…

そこで急遽、

「座敷にローテーブルを入れるしかない！！」

ということになり、病院行ったりローテーブルの手配などのためにちょっとお休みを頂こう、と。

皆さまがあまりお出かけしない緊急事態宣言中なら良かったのですが…

こればっかりはなかなかうまくいかないものです。入れ替わりにこちらが緊急事態宣言になってしまいました(~_~;)

10日(土)以降も、テーブルが揃うまではカウンター4席のみでの営業となる予定です。

この辺はまた後ほど詳細が分かり次第ご連絡致しますね。

お客さまの中にも

「足が痛いので椅子席で」

というご希望でカウンターに座って頂くことが結構あったので、

足に痛みのある方にとっては、使いやすいお店に生まれ変われると思います。

楽しみにお待ち下さいね♪

十割蕎麦みかあさ ： 川越で蕎麦屋酒

【満員御礼】26日(木)まで満席だったりお休みだったりですm(_ _)m

通好みの味わいは7号タンクです♪

低アルコールは9号タンクです♪

「槽汲み2026」入荷しましたーーー！！！

今年の槽汲み、かなり面白いです！

杜の蔵、実は歴史ある酒蔵です！

福岡に新酒を仕入れに行ってきた証拠です！

新酒「槽汲み(ふなぐみ)」、もうすぐ入荷しまーす！！

新酒「槽汲み」の買付けに行ってきます！！

【満員御礼】年内は満席となっております！

蔵元直詰の新酒「槽汲み(ふなぐみ)」が入荷しましたー！！！

杜の蔵の蔵の中を見たいー！その3 酒米

杜の蔵の蔵の中を見たいー！その2 お酒を搾るやつ

杜の蔵の蔵の中を見たいー！その1

槽汲み生誕の地「三潴」はこんなところ

槽汲み2024入荷してますー！今年も良い出来です(^-^)

今年もゆるーく頑張りますのでよろしくお願いいたします！

新年は6日(金)より営業いたします！

【空きあり】お盆前の12日(金)、13日(土)は空きあります。

槽汲み入荷しましたー！

【感謝】今更ながら通常営業再開してますー！

【まん延防止等重点措置】1月21日(金)より3月23日(水)まで休業いたします

槽汲み「発注」しましたー！(入荷は来月です)

新年は7日(金)より営業致します！！

【宣言延長】9/30日(木)まで休業とさせて頂きます。

【まん防】7/20(火)より8/22日(日)まで酒類提供は19時まで、20時閉店とさせて頂きます。

【解禁】21日(月)より通常営業です！

4月28日(水)〜6月20日(日)まで、臨時休業とさせて頂きます。

その後の経過報告です！

5日(月)〜10日(土)までお休みさせて下さい！

十割蕎麦みかあさ：川越で蕎麦屋酒