十割蕎麦みかあさ ： 川越で蕎麦屋酒

飲んだ後の締めはやっぱりせいろ。ざるに盛られた冷たいそばです。

富倉そばの食感、喉越し、味、香りをシンプルに堪能できます。

深谷産の粘りがあって甘味の強い大和芋を使ってます。

とろろの粘りで富倉そばのツルツル感をより楽しめます。

小エビ入りの揚げ玉で海老の香ばしさがたまりません。

別盛りでお出ししますのでお好みの量をお入れ下さい。

無添加の梅干しのたたき、大根おろし、大葉の千切りのさっぱり薬味。

梅が意外とそばつゆによく合います。

蕎麦屋のつまみの定番中の定番！とりあえずどうぞ。

そばみそにネギ、ごま、大葉など沢山の薬味を入れしゃもじに塗って焼き上げました。

注文を頂いてから焼きます。ふわふわのあつあつをどうぞ。

炭火入りの焼き海苔専用桐箱にて提供します。

ぷりぷりの地鶏と香ばしい「かえし」がよく絡んで食欲全開です！

無添加の海苔の佃煮とおろしたての本わさび。酒が進みますよー。

蕎麦本来の風味が豊かで滋味深い味わい。わさび醤油でどうぞ。

海老の旨味とプリップリの食感。注文を頂いてから一匹ずつ丁寧にさばきます。

通常の市場には流通しない特大しめじ。ジューシーで旨味たっぷり。「香り松茸味しめじ」は本当でした(^^;

新鮮な鶏ささみ。ボリューム満点。とっても柔らかくてヘルシーです。

鳴門金時を中心に、安納芋、紅赤などその時々の銘柄を揚げます。

ねぎの甘味と香ばしさを十二分に楽しめる天ぷらです。

さばきたての極上赤身を産直で。馬肉の旨味が存分に楽しめます。

ゆで玉子とかえしが隠し味のシンプルなポテトサラダです。

焼いた油揚げの香ばしさとそば味噌、刻みねぎの相性はバツグンです！

地元埼玉県は秩父名産のしゃくし菜。あっさりしゃきしゃきです。

サッポロ エーデルピルス 樽生

芳醇な香りと鮮烈な苦味。サッポロの超本気プレミアムビール。滅多にお目にかかれないレアものです！

日本酒の前にちょっと一杯どうぞ

キリンのプレミアムビールです。キリッとした後口はまさにピルスナー

「なかだれ」とは酒を絞り出す時の一番美味しい部分の呼び名です。

雑味のない透明感のある旨味と小気味良い酸による味切れの良さが抜群です。

無農薬の山田錦はこんなにも違うのかと衝撃を受けました。

澱みの全く無い米の旨味を感じられる滋味深い味わいです。

あれこれ小難しい事考えず気軽にさらっと飲めるお酒。

飲み飽きせず嫌味の無い素直な酒質で、正直お値段以上の味わいです。

にごりと言っても当店一といえる程の辛口酒で、フルーティーなどとは全く無縁。

旨味たっぷりでビターな味わい。燗して飲んでこそその真価が発揮されます！

「杜の蔵」の純米大吟醸を絞る時の最後の「濃いトコ」丁寧に集めたお酒。

名前の通りの秘かな限定酒ですよ。ただきれいなだけじゃなく飲み応えもある美味い酒です。