十割蕎麦みかあさ ： 川越で蕎麦屋酒

いまさらですが、サイトのデザインを変更しましたよ。

いろいろと水面下で試してみたのですが、なかなか「これだ！！」ってやつに

巡り会えなくて…


結局なんだかんだで、これでもか、ってくらいシンプルなやつに落ち着きました。

なんの節目でもなく季節の変わり目もないのに突然のデザイン変更、

パチ屋の新装開店みたいですねー(^^;;




実はちょっと変更したい理由もありまして…


この前少し話しましたけど、フェイスブックの「いいね」ボタンが邪魔で

予約フォームの項目が入力できない、という謎の事態に対応するためです。

今回デザインを変更したので、予約フォームが綺麗に表示されています。

みなさんここからバンバン予約メールを飛ばしてください！！

割と飽きっぽい性格のくせに、今までおんなじデザインで

よく頑張ってきたなぁと思いますね。


他のお店でサイトデザインが変わったお店ってあまり見たことないんだけど、

普通はあまり変えないものなのかな？？

まぁよほど不評だったらすぐ元に戻そうと思います(^^;;

そして６日(土)より営業いたします。



せっかくお休みをいただくので、充電したり漏電したり

見聞を広めたり引きこもったりしたいと思います。


何かしらに感動、気づき、幸せを見出して、お店で還元できればと漠然と考えてます。


休み明けに何かちょっと変わったことしだしたら、

「あぁ、どっかでまた変な影響受けてきちゃったんだな」

と思ってください(^^;;

お通しって世間一般的にあまり良いイメージがなくてなんか悲しくなります。

あからさまに「席料代わりなんだからなんか余り物テキトーに出しとけ」

みたいなのが盛り付けの時点でビンビン伝わってくることがあったりとか。


「お通しが美味しいと幸せな気持ちになれるのになぁ」と、

やっつけお通しを食べるたびにいつも思うんですよねー。



とかなんとか言いながらウチもお通しをお出しするんですけど、

次の料理のつなぎの意味がすごーく大きいので(お待たせしてスミマセン(^^;;)、

ちゃんとしたリリーバーを登板させるようにしています。


特に「この時期には決まってコレ」っていうお通しがいくつかありまして、

そのうちの一つがこの「小女子の釘煮」です。


飴色になるまで煮込んで釘みたいになるので「釘煮」と呼ばれています。

ご飯が欲しくなる美味しさですので、日本酒にあわないはずがありませんよねー。

お代わりのご注文をくださるお客さんもいらっしゃるんですよ。



小女子は「いかなご」という魚の稚魚で、ちりめんじゃこくらいの小さ〜い魚です。

今年はとんでもない不漁で、いいものは本当に入荷が少ないそうです。

入荷があるうちは小女子がお通しです。

新物の小女子を召し上がりたい方は、ぼちぼちあそびにいらしてくださいね。



なにしろ小さい魚は鮮度が命なので、獲ったらすぐに港に水揚げして、

すぐに煮込まれます。

短い動画ですが、漁から釘煮になるまでがまとまっている動画を拾ってきたので、

よろしかったら参考までに。