最近のお知らせ
皆さまお待ちかね、
ついに、槽汲み入荷しましたよ〜(^o^)/
今年も女将と共に、福岡は久留米市で
利き酒して厳選してきた
杜の蔵の新酒が届きましたー(人ﾟ∀ﾟ*)
毎年同じことばかり言ってて
アレなのですが、
今年も本当に美味しい新酒が
手に入りました。
今回も2種類のタンクを
選んで仕入れたので、
それぞれの味わいを
楽しんでもらえればと思います。
お酒が店に届くのは日常ですが、
こんなにも到着が待ち遠しくて
ソワソワしちゃうのは槽汲みくらいですね。
もうそれくらい楽しみで、
これ本当に毎年言ってますが、
「今年の槽汲みが
今までで一番美味しいです！」
とは言っても、どう美味しいのか、
ちょっと真面目な話をすると、
去年は夏が猛烈に暑かったので、
お米の仕上がりが固めで、
米が溶けづらかったそうです。
まぁそうは言っても福岡も、
毎年そこそこ暑いので
溶けない米を溶かす技術は
相当鍛えられてるとのこと。
その中でも特に今年は
溶けづらかったそうなのですが、
溶けづらい分、いつもよりシャープで
透明感のある酒質に仕上がっております！
溶けすぎの方が、味が多くなって
困るようですよ。
気候条件や原料などの方をベースにして、
それを活かすといういかにも
純日本的な技術の使い方が素晴らしいですよね。
「溶けないなら粉にしてでも溶かす」
みたいな欧米的なゴリゴリマッチョな感じは
私はちょっぴり引いてしまうんですよね(^^;;
まぁそんなことはともかく、
そんな感じで去年とはまた一味違うので、
去年との美味しさの違いを
ぜひ確かめに来てください(⌒-⌒; )
今年も、夏頃まで持つくらいの
本数を仕入れておりますので、
歓送迎会の折にとか、
もう少しあったかくなったらとか、
そんな感じで慌てずに
お越しくださっても正直大丈夫です。
…でもせっかくの新酒ですので、
ぜひピンピンなうちに
一度味わっておいて下さい！！
何せ搾りたてのお酒を、
空気に触れさせることなく
直に瓶詰めしている
気合満点の新酒ですので！！
そのあと、今度は春先、初夏に
ほんのり熟成した槽汲みを楽しむ、
というのもまたオツなものですよ。
瓶内で僅かですが発酵が続いてますので、
また違った顔を見せてくれます(^-^)
あ、そういえば、
そもそも「槽汲み」って何？？
という方、こちらをぜひお読み下さい。
読んだら飲みたくなっちゃいましたね(^-^)
追伸
正月早々、挨拶回りで実家で
風邪をもらって来て女将共々寝込んで
正月休みをフイにするという
とんでもない開幕スタートでした…
「福岡遠征前に風邪を引いておいたから
槽汲み無事に行けた」
という理屈を盲信して何とか
メンタルを保っております(^^;;
自分が引いたから
というわけではないですが、
今年のは感染力がハンパないですね！
どこのお店もご予約のキャンセル、
人数変更がすごかったみたいですよ。
そんなわけですので、
まだまだ寒い日が続きます、
お身体にはくれぐれもお気をつけ下さいませ。
ではまた(*´▽｀*)ﾉ))