最近のお知らせ
皆さまいかがお過ごしですか？超久しぶりの更新ですみませんm(_ _)m
あまりの暑さにボーッとしていたらもうこんな時期になってしまいました。ようやく暑さもピークを過ぎて涼しい日がちらほら、という感じになってきましたね。
そば打ちも少しばかり楽になりました。「真夏のそば打ち」、地獄の業火で焼かれる思いでした(*_*) というか蒸される思い、って方が正確かもしれないですね。まぁ焼くかムスカ蒸すかは置いといて(^^;;
とにもかくにも、
9月といえば何といってもひやおろしです。ひやおろし美味しいですよね。
社会人で例えると、
「新卒で入社して半年くらいでぼちぼち仕事覚えてきて楽しくなってくる頃」が
日本酒でいうところの「ひやおろし」です。(もちろん個人の感想です。なんか急に思いつきました)
そんなわけでひやおろし今年は5名採用しました。エース「杜の蔵」「独楽蔵」は実力はもちろんお墨付きなのですが、ウチの場合は無類の杜の蔵推しなので強烈なコネ入社です。青田買い上等！(^^;;
他も安定の「鷹勇」「日置桜」「俵雪」と粒ぞろいとなっております。営業前に味見してその日はやや酔っ払い営業になったことで有名な酔いどれ女将がバッチリご案内しますので安心してご相談ください！気持ちよく酔えるヤツを教えてくれると思いますよ(^-^)v
なお離職者が出た場合は中途採用もあります。何しろ層が厚いので、スタメンはちょくちょく変わると思いますので、色々な銘柄を味わってもらえれば嬉しいです。
ちょっと変わった切り口ですと、保存のため全銘柄を冷蔵庫で冷やしておりますので、冷酒好きの方はこの機会が狙い目ですよー。こんなに沢山の冷酒がウチにあるのはこの時期だけです(^^;;もちろん燗酒派の方も、温めて味わい深くなるやつばかりですのでほっこりしちゃってくださいね(^^)v
追伸
ひやおろしって何だよ…という方のために。
ひやおろしは、この時期に出荷される季節限定酒です。出荷時に加熱殺菌せず(冷やで)問屋に卸すので「ひやおろし」と呼ばれるようになったんですよ。ひと夏越えて程よく熟成したまろやかさと、まだ若さを残したフレッシュさを同時に味わえるレアアイテムです。もっと詳しく知りたい方はこちらもご覧になってみて下さいね。(2018年の過去記事です)
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簡単にできますよ(^-^)
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早いもので、緊急事態宣言おかわりの解除からもう二週間近く経ちましたね。皆さまはいかがお過ごしですか？
実は、私は未だに対応しきれてないことがありまして。それはスーパーとかでの買い物の時のことなんですけど、お釣りをもらう時にどうしても手を出してしまって、
「すいませんこちらに置きますねー」
って言われてしまうんですよね。
で、「あ、すみません」ってなるという…
で、またそれでスッとお釣り取れなくてモタモタするとそれもまた恥ずかしくて、、、何かそんな日々です(´∀｀; )
お店の方は、本当にありがたいことなのですが、おかげさまで「ぼちぼち」です。
一日2組くらいの、のんびり営業です。
開業して間もない、店の存在すら認知されてなかったあの頃を彷彿とさせるのんびり感です。
でもこれが何気にとても良くて、ご常連さんはもちろん、久しぶりにお見えになる方もいらっしゃったりして、ゆっくり皆さまとお話ができて、とても満足感のある毎日を過ごしています。
自分たちが「どんな店にしたかったのか」を改めて見つめ直す良い機会だなーと感じております。
とまぁ、近況はこんなところで。一応告知もありまして、
・北信州からアスパラが入荷してます！天ぷらでぜひ！！
・水なすも入荷してます！冷え冷えを生でそのままガブッと！！
・コロナ禍の恩恵？で、「槽汲み」がまだあります！夏酒として確変モード突入！？
と、夏らしさ全開てんこ盛りです。さらに、スポットでおすすめが入荷することもあります。その時には当日に女将から直接ご案内を致しますね。というわけで、最近はこんな感じです。
追伸
「解除一発目の外食(お酒付き)は"みかあさ"ですー」
という方が結構いらっしゃって、本当にありがたい限りです。
この場を借りて改めてありがとうございます(^人^)
もちろん一発目じゃなくても大歓迎です！
皆さまお運び下さいねー(*´▽｀*)ﾉ))
席数を減らしてるのもありますが、
まさかの（といったらアレですが💦）満席です。
幸先の良い休み明けを下さいまして
本当にありがとうございます！
よろしくお願い致しますm(_ _)m
追伸
このすずらんも散歩中に激写したやつです。
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大変長らくお待たせを致しまして申し訳ありません。
7日(木)より営業を再開致します！
今後も皆さまに「美味しい」「楽しい」を提供できるように精進致しますので、どうぞよろしくお願い致しますm(_ _)m
ところで、しばらく休んでみた感想ですが、色々とやろうと思っていたことが捗ってよかった反面…どこにも飲みに行けないのはやはりどこか味気ないものですね。
休みの日に色々なお店に行って、あるお店では店員さんとあれこれ話をしたり、またあるお店ではメニューや販促グッズを見ながら女将と「うちの店に応用するならあーだこーだ」と話をしたり、仲の良い友達と心ゆくまで飲み屋で語り合ったり…とか諸々ができないというのは本当に満たされないものでした。
どれだけ飲みに行きたいんだよ！？という感じですが(^^;;
ともかく、私たちより一足先に自粛されていた皆さまのお気持ちが、今回の休みで痛いほど理解できました。
店員さんに注文する、その程度のやり取りですらお店で飲む楽しさの一部なんだ、ということに改めて気付かされました。
とは言っても私の場合は同業者なので、働いてる店員さんの気持ちが分かりすぎて店側の目線になってしまう、という行き過ぎの感がありますが(^-^;
まぁうちの店で言えば、人につけてもらった燗酒を飲めるなど、今思うとこんなことでも楽しかったんだなぁとしみじみ。
料理も自分で作って自分で食べるより、なぜか誰かに作ってもらった料理の方が美味しいですもんね。
飲みに行けない期間を通じて、飲食店の原点、在り方、醍醐味、を再認識した感じです。
やはりうちの店は、
「いやこれ美味いよー」
とか言ってもらって
「ですよねー、ありがとうございますー」
みたいなやり取りでお互いにその良さを共有し合う、という価値提供が一番性に合っているのかなと。
皆さまに「お酒を楽しみ、料理を楽しみ、蕎麦を楽しんでもらいたい」というのが私たちの心からの願いなんです。
もちろんこんなご時世ですので、会社から止められている、など、色々ご事情がおありと思います。
「ちょっくら顔出してあげようか」
というお気持ちを、もうしばらくの間忘れずにいて下さればと思います(^^;;
「楽しい空間」をご用意していつでもお待ちしておりますので、くれぐれもご無理のないように(*´∀｀*)
逆に、「じゃあそろそろ行くか！」というありがたいお方はできましたらぜひご予約くださいませ。
お店の状況によっては早仕舞い、ということもありますので。
お一人様でもご遠慮なくご予約下さいね。
自粛活動の足を引っ張ることのないように、隣の席が気にならないくらいのゆったりとした、ゆとりのある座席スペースを確保致します。
楽しくも落ち着いたひと時を過ごしてもらえるよう心を砕きますので、ぜひ皆さま遊びにいらして下さいね(^-^)/
それでは、私たちも良い笑顔で皆さまをお迎えできるよう体調万全で臨みたいと思います。皆さまもくれぐれもお体にはお気をつけ下さいませ。
追伸
写真の花は、休み中に小畔川の土手っぷちを散歩してる時に咲いていたのを撮りました。名前もしらない謎の花ですが、綺麗だったので載せちゃいました。
皆さま、いかがお過ごしでしょうか？
街中は日に日に物々しさが増してきましたね。
先日、休みに近くの公園に
散歩に行ったんですが、
すごいたくさんの人出で、びっくりするやら
ホッとするやらな感じでした(^^;;
ところで、
うちも自粛要請を受け入れまして
休みを頂戴することに致しました。
「テイクアウト」
「ランチ営業復活」
を気にかけて下さる方もいらっしゃって
本当にありがたく思います。
今後、取り入れることもあるかもしれません。
もちろんその時は、
皆さまに喜んでもらえるようなものを
形にして提供したいと思います(^-^)v
いずれにしても、何か動きがありましたら
こちらで告知しますので、
よろしくお願い致しますm(_ _)m
それでは、くれぐれもお体には…
と言いたいところですが、
もちろん「体」は大事なんですが、
「心」を特に健やかに過ごしましょう。
必要以上に恐怖を煽る情報を自ら取り入れて、
必要以上に怖がるのは精神を蝕みます。
適度な距離を置いて付き合うのが
人間関係と同じで良いかもですね(^^;;
自分がー、じゃなくて、
「誰かのためになることを考える」と、
すごく精神衛生に良いそうですよ。
私も休み明けに皆さまに喜んでもらえるよう
色々考える時間にしたいと思います。
それでは、
こんな中ですが、
健やかな日々を過ごしましょうヽ(´▽｀)/
ご予約、お問い合わせは
こちらから簡単にできますよ(^-^)
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