十割蕎麦みかあさ ： 川越で蕎麦屋酒

しめさば大好き、のご常連に
ご予約を頂きましたので
今日もしめさばやってます。

2〜3人前限定で今日も
「しめたてしめさば」
ですよ( ´ ▽ ` )ﾉ

今日も締めました。
4人前あります〜( ´ ▽ ` )ﾉ

以前「白子の天ぷら」が食べたい
というご常連の方に、
作って差し上げたところ
大変好評を頂きましたので、
気を良くしておすすめメニューに
載せてみました(#^.^#)

大葉を巻いたり海苔を巻いたり
いろいろ試してみましたが、
「そのまま天ぷら、塩で」
といういつものパターンに
落ち着いてしまいました。
トロッとした舌触りと磯の香りを
存分に楽しめると思います。




ちなみにフグじゃないですよ、
真鱈の白子です、念のため(⌒-⌒; )

予定通り鯖ちゃん締めました( ´ ▽ ` )ﾉ
締めたてはレア感満載で
とろける美味しさですよ。

先日、福岡の酒蔵「杜の蔵」の
営業兼蔵子の方が
サプライズで来てくれました！
東京で物産展があり、上京した際に
わざわざ寄ってくれました(=´∀｀)人(´∀｀=)

営業時間中でしたが
いろいろな話を聞かせてもらいました。

特筆すべきは、
今年の「夢一献」という
福岡産の酒米の出来が
異様に良いということです。
山田錦とあまり変わらない位の
酒質に仕上がってるみたいです。

じゃあ今年は「夢一献祭り」か、
と思ったら、熟成期間があるので
2年後なんですよ〜(⌒-⌒; )
とても待ち切れない！
というか覚えてられない!?
またその時に同じ案内よろしく〜( ´ ▽ ` )ﾉ




はたと考えると、
自分の作ったものの評価が
何年も後になる物を作ってる方は
尊敬に値しますわ。
自分なら絶対待ち切れないし、
当時の自分の評価も忘れてそう…(´･_･`)
だいたい煮物が仕上がるのすら
待ち切れないんですから(#^.^#)