最近のお知らせ
2015-09-16 17:51:00
今年も早くも秋のお楽しみイベント、
酒飲みにとってはハロウィンより百倍待ち遠しい
ひやおろしの季節がやってまいりましたよー！
毎年恒例ですが、まずは
ひやおろしの説明からいきましょうー！
ひやおろしというのは、今年の冬に出来上がった新酒を、
ひと夏寝かせて熟成させて、飲み頃になってくるこの秋口に
本数限定で出荷される季節商品の日本酒のことなんですね。
なぜその日本酒をひやおろしと呼ぶのかというと、
日本酒というのは、2回の加熱殺菌(火入れと呼ばれています)を経て
製品として出荷されます。
新酒が出来てタンクに貯蔵する前と、
タンクから出して瓶に詰める前の2回です(瓶詰めしてからの場合もあります)。
この瓶詰め前の2回目の加熱殺菌をしないで
季節商品として出荷されるのがひやおろしです。
加熱せず(ひやで)、問屋に卸している(おろしている)ので
ひやおろしというわけです。
一夏超えて円みを帯び始めた旨味と、
生詰めのまだ若さを残したフレッシュさを
併せ持つひやおろし。
冷やでもよし、もちろん燗でも尚良しです♪
この機会にぜひどうぞ！