十割蕎麦みかあさ ： 川越で蕎麦屋酒

最近は旬のものが出回るのが早過ぎて
感覚がおかしくなりそうですね。

もう空豆が出回っております（＾∇＾）

さやごと豪快に網焼きしてお出ししております。

焦げた皮で手が汚れないように、
皮に切れ込みを入れてあります。



ささやかですが、このひと手間に
愛を感じて頂けると幸いです。


ちょっとささやかすぎですね(´・ω・｀)

そろそろ筍が
本格的に出回り始めましたよ( ´ ▽ ` )ﾉ

当店でも既にお出ししてますが、
手頃なサイズのものが増えて来ました。

一品として天ぷらをお出ししていますが、
お通しで若竹煮を作っている日もあります(^-^)
ちょっとした筍三昧は如何ですか?
シャキシャキ香ばしくて
美味しいですよね〜ヾ(*´▽｀*)ﾉ

ある食品添加物の使用を
徐々にやめるそうです。

その添加物は、「コチニール」
と呼ばれる、食品に赤い色を付ける
天然着色料です。

天然のものなので、体には
悪影響はないはずなのに何故???
まさか⁉と思っていたら、
やはり、原材料がズバリ「虫」
だからです！(⌒-⌒; )

単純に虫だからヤダ！という人達
もいるとのことなのですが、
「"完全菜食主義者"に配慮して」
という要望もあったそうです。

そんなところにまで
気を回さなくてはいけないとは
完全菜食主義者というのも
楽じゃないんだなと思ってしまいました(⌒-⌒; )
基本雑食の自分には
何も言えませんけどね(´・ω・｀)


因みに、酒飲みの方は
ご存知かもしれませんが、
「カンパリオレンジ」で有名な
イタリアのリキュール「カンパリ」
も、このコチニール虫で着色されて
いるんですよ( ´ ▽ ` )ﾉ



合成着色料よりよっぽどイイと思うんですが…

久しぶりに日本酒のご紹介です。
今回は…

庭の鶯(にわのうぐいす)
純米吟醸うすにごり
福岡県山口酒造場

この酒も得意の福岡なのですが
かなり美味しいです。
特にこのうすにごりは、
柔らかい口当たりで
程良い吟醸香があり、
後口はサラッと切れていく、
というまさにThe吟醸という感じです。


…なのですが
メニューに載せる前に
完売してしまいました(⌒-⌒; )

飲みやすかったのであっという間でした。

まだ在庫があれば
また仕入れたいと思います。

ラベルが可愛いので
無いくせに紹介してしまいました(#^.^#)

今年のゴールデンウイークは、
4/29(日)〜5/5(土)まで
一週間の休みを頂戴いたします。

祝日と定休日の絡みで、
今年は大型連休になってしまいました
♪〜(´ε｀; )

掃除、仕入れ、仕込み、
厨房のメンテなどなど、
普段なかなかやり切れない事を
片付けるいい機会です(^-^)