十割蕎麦みかあさ ： 川越で蕎麦屋酒

大変申し訳ないのですが、

本日は急遽お休みとさせて頂きます。

背中に違和感(痛み)がありまして、

大事をとって看てもらってきます。

明日は、宴会の仕入れ、仕込みのため、

17時からの営業となります。

カウンター席のみとなりますので、

お電話頂けると確実です。

よろしくお願い致しますm(_ _)m

都合によりお休みさせて頂きます。

申し訳ありませんが

よろしくお願い致しますm(__)m

杜の蔵の蔵内の写真です。

丁度槽汲みを瓶詰めしてるところに遭遇しました(^^)v

槽汲みでは、利き酒をするだけではなく、

酒母室、麹室、もろみ部屋など酒造りのメインとなる

おもだった場所を廻ります。

そこで担当者、杜氏さんから直に今年の米の具合

(固かった、柔らかかったなど)、酒の出来具合などを

教えてもらうのです。

その後で新酒の利き酒へと移ります。

みんなどこかピリピリした雰囲気(^^;

早く飲ませ…じゃなくて

利き酒させろと言わんばかり。

そしていざ利き酒。

普通は酔っ払わないように、

少量を口に含んで転がして、

舌触りや鼻から抜ける香り、後口などを

確認して吐き出します。

が、私は飲みます!!たとえ酔っ払おうとも!!!

お客様は飲んで美味しいかどうか判断しますので、

自分も飲まないと飲んで美味しい酒かどうか

分からないからです!!!!

利いて美味い酒と飲んで美味い酒は別なんですっっ!!!

…とまぁ言い訳は尽きませんが(ー_ー;)

そんな槽汲みですが、２月の上旬には当店に

入荷致します。その時はまたこのHPで大々的に

宣伝させて頂きますので、よろしくお願い致します。

第一ターミナルと第二ターミナルを間違えて

汗だくで飛行機に駆け込み乗車した後とは思えない

ゆったりと落ち着いた機内からの雄大な富士山。