最近のお知らせ
2014-01-22 00:51:00
杜の蔵の蔵内の写真です。
丁度槽汲みを瓶詰めしてるところに遭遇しました(^^)v
槽汲みでは、利き酒をするだけではなく、
酒母室、麹室、もろみ部屋など酒造りのメインとなる
おもだった場所を廻ります。
そこで担当者、杜氏さんから直に今年の米の具合
(固かった、柔らかかったなど)、酒の出来具合などを
教えてもらうのです。
その後で新酒の利き酒へと移ります。
みんなどこかピリピリした雰囲気(^^;
早く飲ませ…じゃなくて
利き酒させろと言わんばかり。
そしていざ利き酒。
普通は酔っ払わないように、
少量を口に含んで転がして、
舌触りや鼻から抜ける香り、後口などを
確認して吐き出します。
が、私は飲みます!!たとえ酔っ払おうとも!!!
お客様は飲んで美味しいかどうか判断しますので、
自分も飲まないと飲んで美味しい酒かどうか
分からないからです!!!!
利いて美味い酒と飲んで美味い酒は別なんですっっ!!!
…とまぁ言い訳は尽きませんが(ー_ー;)
そんな槽汲みですが、２月の上旬には当店に
入荷致します。その時はまたこのHPで大々的に
宣伝させて頂きますので、よろしくお願い致します。