十割蕎麦みかあさ ： 川越で蕎麦屋酒

ご予約ありがとうとございます‼

他の日はまだまだ空いておりますが(^^;;
お越しの際はご連絡頂けると確実です。
よろしくお願い致しますm(_ _)m

大盛況のひやおろし祭りもそろそろ終宴。
たくさん仕入れたこの2つがやはり
最後を飾ります(*´∀｀*)
「杜の蔵 ひやおろし 純米吟醸」
「独楽蔵 ひやおろし 無農薬山田錦60」
こいつらを飲みつつ
過ぎゆく秋を想い、
燗酒の美味い冬を迎えましょう(^-^)
ウチはいつでも(夏から⁉)準備万端です‼

この時期は生の筋子が出回って
おりまして、自家製のいくらの
醤油漬が食べられる貴重な期間
なのであります。一品料理として
お出ししても良いのですが、
残ると非常にもったいないので
(豪華まかないも捨て難いが(^^;;)
酒の肴にピッタリという事もあり
なんとお通しでお出しします‼
生筋子が手に入るうちはやります
ので、是非食べに、飲みにいらして
下さい。お代わりされたお客様も
いらっしゃいましたよ(*´∀｀*)
因みに、添加物ゼロのいくら漬け
なんて自分で作らない限り滅多に
お目にかかれるモノじゃないです。
魚屋さんの鮮度バツグンの筋子に
ガチで醤油、味醂、酒のみです(^-^)v

今年も牡蠣の天ぷらやってますよー‼
岡山県産の特大サイズを贅沢にも
天ぷらにしちゃいます(^-^)
熱々の牡蠣のエキスが溢れ出る…
それを肴に熱燗を…ﾟ+｡*(*´∀｀*)*｡+ﾟ


「海のミルク」はダテじゃない‼

全体に占める国産のそば粉はほんの2〜3割⁉というお話
お時間のある方はご覧下さい。

先程の自分の記事でもそうですが、
そば粉の産地が福井だ何だと
たいそうな事を言っておりますが、
全体でみればわずか2〜3割の中の
狭〜い世界の話でしかありません。
残りは中国をはじめとする輸入に
大部分を頼っているのが現状です。
乾麺などに至っては、そば粉より
小麦粉の方が多く入っている
と言うのがほとんど(^^;;
もちろんその小麦粉も輸入…
日本のソウルフードの蕎麦くらい
国産で賄えるといいのですが(-｡-;

純国産のそば粉で打った蕎麦を
皆様に提供できる喜びを
改めて思い知った記事でした。