十割蕎麦みかあさ ： 川越で蕎麦屋酒

全体に占める国産のそば粉はほんの2〜3割⁉というお話
お時間のある方はご覧下さい。

先程の自分の記事でもそうですが、
そば粉の産地が福井だ何だと
たいそうな事を言っておりますが、
全体でみればわずか2〜3割の中の
狭〜い世界の話でしかありません。
残りは中国をはじめとする輸入に
大部分を頼っているのが現状です。
乾麺などに至っては、そば粉より
小麦粉の方が多く入っている
と言うのがほとんど(^^;;
もちろんその小麦粉も輸入…
日本のソウルフードの蕎麦くらい
国産で賄えるといいのですが(-｡-;

純国産のそば粉で打った蕎麦を
皆様に提供できる喜びを
改めて思い知った記事でした。