最近のお知らせ
2018-10-23 02:35:00
朝晩は随分と肌寒く感じるようになってきましたねー。
夜、お店から帰るときは片付けで体が動いた直後なのでまだ暑くて、半袖で帰ったりして周りから浮きまくってます。
そんなわけで今週は寒いし、雨模様だったし、川越まつりだしということで、割とお店は静かで、
「どうしよう…」
と思っていたのですが、なんと今日は月曜なのにまさかの満席！！お断りまでしてしまう始末で、本当にすみません！そしてありがとうございました！！
で、本題なんですが、当店の秋冬メニューのド定番の「牡蠣の天ぷら」始めてます。
これ目当てでお見えになって、おかわりされて帰る方も方も多いんですよー。
実際今日もいらっしゃいましたよ！
例によって特大サイズを仕入れておりますので、ぷりっぷりの食感。そして何より、溢れ出る牡蠣エキス、むしろジュース。それを◯◯◯(←好きなお酒を入れて下さい)で流し込む。うわあぁぁあぁ考えただけで(*´∀`)♪サイコー
大葉で巻いて天ぷらにしていますので(←これがビミョーに手間&技が必要)提供にお時間を頂きたいのと、牡蠣を頼んだのになぜか緑色の物体が来た！とびっくりしないで下さいね(^^;;
この大葉がなかなかいい仕事をしておりまして、程よく牡蠣のクセを中和して、爽やかな磯の香りをプロデュースしてくれています。
大葉自体の香りも揚げることでキツさが取れていて、磯臭さ、しそ臭さがなんともいえない爽やかな香りに変身します！天ぷらって調理法の偉大さを改めて思い知る、そんな天ぷらです(´꒳`*)