十割蕎麦みかあさ ： 川越で蕎麦屋酒

今回は、ちょっと前回の補足的なお話です。
お忙しい方は読み飛ばして頂いても大丈夫です。


「日本酒度って言ってますが、
一体どうやって計るの？」

という質問にお答えしようと思います( ´ ▽ ` )ﾉ


日本酒度は、どうやって計ってるのかというと、
「日本酒度計」というもので計ってます。

要は比重計のようなもの、といえば
自家製ビールを作ろうとして一式買い揃えた方は
ピンと来るかも(←自分っす…)

糖分という水より重い物質が多いと
指標が浮いてマイナスを指し、
アルコールという水より軽い物質が多いと
指標が沈んでプラスを指す、
そして真水の状態でゼロを指す、
という仕組みです。
糖分か塩分かの違いだけで、
海水でモノが浮く仕組みと基本的には同じことですね。





で、今回この記事を書くのに、
「日本酒度計」で検索していろいろ見てみましたら、
普通に1万円くらいで売ってました！
ちょっとびっくりです。
普通に売っててしかもそんなもんで買えるもんなんだ、と。

まぁそれが高いか安いかと言われると…
どうなんだろ(´・ω・｀)



持ってたら持ってたで
いろんな酒計りまくりますけどね(*´∀｀*)



では次こそ日本酒度の本題に戻ります〜
ではまた次回に(*´▽｀*)ﾉ))

大変長らくお待たせ致しました‼
今回はようやく日本酒度についてです。
日本酒度については、ビミョーに
勘違いされてる方が多そうなので
じっくりお話ししたいと思います( ´ ▽ ` )ﾉ

まず、日本酒度ってナニ⁉というお話から。
日本酒度とは、元々はお酒を造る時の酒造用語で、
ざっくり言うと日本酒の糖分の割合を示したものです。
「比重」と言った方がピンと来る人も
いらっしゃると思います。
これによって、アルコール発酵がどの位進んでいるかを読み取ります。

お酒は、酵母菌が糖分を分解してアルコールを発生させて作られています。

なので、糖分の量がアルコール発酵の目安になる、
というわけです。

糖分が多いとまだまだ発酵の途中かな、とか
糖分が少ないと発酵が進んできたかな、
と言った具合に。


こんな風に糖分の多い少ないで
日本酒度は上下します。
糖分が多ければ"−"に、
糖分が少ないと"+"になります。

このことから、一般的に日本酒度が
"+"に振れると辛口、
"−"に振れると甘口、
というのが半ば常識になっています。

が、実はこれはあまりアテにならない⁉
ということをお話したいと思います。







…と思いましたが、
何だか長くなりそうなので今日はここまでにしましょう〜
ではまた次回に(*´▽｀*)ﾉ))

遂に稚鮎が入荷しました‼
まだ小ぶりですが、
味はもちろん鮎独特のほろ苦さが
ちゃんとありますよ‼
これ肴に日本酒飲みたいですー(σ≧∀≦)σ

個人的にすごく好きな酒肴なので
興奮気味ですが(*´ω｀*)ゞ
美味しい天ぷらですよ。
鮎好きな方は是非どうぞ！





産地は琵琶湖産です

店内が一気に華やかになりました〜(*ﾟ▽ﾟ*)
ありがとうございます‼

またゆっくりお話させて下さい。

またまたご常連さんより頂き物を…

コーヒーゼリーとラスクを
頂いてしまいました(*´∀｀*)

このラスクは２人とも大好物なんです(人ﾟ∀ﾟ*)

しかもコーヒーゼリーも大好きです!!

久しぶりにコーヒーゼリー食べました！
いやー美味しかったです！幸せです。


閉店後に最寄駅も違うのに
わざわざ来てくださいました…

本当に本当にありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします。