最近のお知らせ
2017-03-26 00:19:00
４〜５年前のある一時期だけ提供していた、
「合鴨ロース」が復活しましたー。
何かいろいろなご常連さんに、
「あの時の鴨、また食べたいな〜♪」とか、
「あの鴨ってもうやらないの？」など
全くの偶然なんですけど立て続けにオファーを頂きまして、
満を持して(?)の復活と相成りました！
合鴨の表面をこんがりと焼いて、
水を使わずにお酒だけで作ったつけ汁に浸けて
ゆっくりと中まで火を通しています。
酒の旨味が良〜く染み込んで、柔らかく仕上がっております。
白髪ねぎとのコラボがたまらないですよ。
「カモネギとはよく言ったもんだ！」と膝を打つこと間違いなしです。
ぜひぜひ食べにいらして下さいませ〜(^-^)/
どうでもいいんですけど、修行時代に「合鴨ロース」って名前で教わって、
その後なにも考えず、そのままその名前を使ってるんですけど、
作り方とかいろいろ考慮すると、
本当は「合鴨ロースト」って名前かもしれないです(^^;;
でも調べると、どっちの名前も使われていて…
どっちでもいいんでしょうけど……
まぁ「鴨ください！」でオッケーですのでそんな感じで！