最近のお知らせ
2017-02-20 01:22:00
去年の秋口から今まで、ずっと北海道のそば粉を使ってきました
北海道産は品質が安定していて、打ちやすくて食味もよく、
とても優等生なそば粉なんです。もうこのままずーーっと
北海道でいいかなぁ、なんてぼんやり考えていると
毎年この時期にあいつがやってきます。
「お前この俺を忘れてないだろうな！！」と…
そうです、皆さんお待ちかね！？ 今日からついに、
福井の「丸岡在来」という最強そば粉(自社基準)のお出ましです！
僕は本当にこの福井のそば粉が大好きで、何と言っても香りが
特に気に入ってます。ぶわっと香りが立つようなことはないのですが、
鼻腔を抜けるヘーゼルナッツのような香ばしさがなんとも言えません。
去年はピスタチオとか言ってた気がします…蕎麦の香味の説明で、
例えがナッツしか出てこないのもどうなんですかねぇ〜
いい表現があればあとでこっそり教えてください(^^;;
香りももちろん良いですが、食味もまたいいんです。
もちっとした食感ながら、歯応えもしっかりしてます。
甘味が濃いので、辛めのそばつゆにもよく合います。
今年は、しばらくこの福井「丸岡在来」を使っていこうと思います。
ぜひともこのナッツ感を堪能しにいらして下さい！！