最近のお知らせ
2016-12-23 02:00:00
なかなか市場に出回らない希少な魚「本ししゃも」を
少量ですが仕入れて来ました。
始めに言っておきます、早い者勝ちですm(_ _)m
ししゃもといえばあのプチプチの卵を抱えたメスが人気ですが、
今回はオスです。安かったから…
…じゃないですよもちろん(^^;;←まぁ実際メスの方が若干高いですが(汗
実はオスの方が”身は”美味しいからです。
メスはどうしても卵に栄養を取られてしまいます。
その点オスは卵に栄養を取られることがないので、
身がしっかりしていて、ししゃも本来の旨味が強いんです。
「ししゃもって本当は上品な白身魚なんだなぁ(´∀｀)」
と見直してしまうと思います。
「ししゃもはオスに限る！！」という通のお客様もいらっしゃるみたいですよ。
そんなわけでみかあさではもちろん天ぷらです。
あまり聞かないと思いますが、これがまた美味しいんですよ！
カラッとした衣に包まれた、ふっくらジューシーな肉厚の白身。
「焼いて食ってる場合じゃねぇ！」って気持ちになります。
１０月〜１１月の短い漁期でしか水揚げされない、
俗に言う高級魚の類です。
スーパーなどでよく見るやつは
いわゆる代用魚の「カラフトししゃも」という魚で、
全く別の魚なんですよ。
本ししゃもを食べてしまったら、
「あれをししゃもと呼んじゃいけない！」
と思うほど風味、食感に開きがあります。
「本ししゃもｘ天ぷら」の相乗効果の希少っぷりをぜひおためしあれ！