最近のお知らせ
2016-09-14 21:48:00
地元川越のブランド芋「富(とめ)の川越いも」が入荷しております!
三芳町の「いも街道」と呼ばれるところの農家さんのさつまいもです。
ここのさつまいもは、昔ながらの循環型農法という作り方で
丹精込めて、手間暇かけて育てられております。
循環型農法は、畑の脇の雑木林の落ち葉を堆肥にして農作物を収穫し、
その恵みで雑木林を管理する、という江戸時代から続く
土壌を豊かにする昔ながらの農法です。
栄養いっぱいの土で育ってるので、甘くてホックホク、きめの細かい食感です。
もちろん天ぷらで召し上がっていただくのですが、
普通の天ぷらとはちょっと違いますよ。
サイコロ状に切ってじっくり揚げておりますので、
焼き芋のような食感を楽しんでいただけます。
今はベニアズマという品種を仕入れています。
普通のさつまいもとは一線を画します、是非お試しください！
今後は、この循環型農法じゃないと育たないとも言われている
あの「紅赤」も入荷する予定です！！！
紅赤は、地元にほぼ出回らず高級料理店などに流れてしまう希少食材です。
入荷の際はまたお知らせしますので、楽しみにお待ちくださいませ。