最近のお知らせ

2017-10-14 10:58:00

みなさま多分川越まつりに行かれると思うのですが、一応ご連絡です。
すみませんm(_ _)m

ユネスコ無形文化遺産に登録されてから初の川越まつりですが、あいにくの空模様で残念ですよね(~~;ミラクルが起こって晴れるといいですね。晴れないまでも雨が止んでくれれば…お出かけされる方はくれぐれもお気をつけて(^-^)/






ご存知とは思いますが、川越市街はがっつり交通規制されますので一応マップ貼っときますねー。

pdf 2017kawagoematsuri-12.pdf (1.48MB)

 

 

2017-10-08 02:08:00

ちょっと思うところがあり、また色々なことに触発されまして、開店以来ずっとお出ししてきた

ヱビスの生をやめようと思います!

突然ですみません!!
といっても生ビールをやめるわけではないのでご安心を。銘柄を変えようかと思ってます。

プレミアムビールの定番で、誰もが知ってる「美味しいビール」の代名詞、ヱビスを変えてまで、どうしても皆さまに飲んでもらいたいビールがあるんです。

銘柄とかもろもろはまた後日ご報告しますんで、それまで「あいつら何入れるつもりなんだろ…」と推理してて下さい(^-^)/

2017-10-07 12:41:00

お越しの際はぜひご連絡下さいませ!

 

昨夜は大雨&連休前ということで、金曜日でしたが静かな一日となりました。ご常連さんがカウンターで、談笑されたり本を読まれたりと楽しそうにされていて、たまにはこういう日もいいなぁ、と。

 

金曜日はバタバタしてることが多いので、ゆったりとした時間を過ごせてもらえて何故かこちらも充実した気持ちになってしまいました(*´∀`*)

 

 

 

 

 

たまには、

本当にたまにはですがいいものですね(^^;;

2017-10-05 17:11:00

「もう10月だぞいつまで待たせんだ!」というあなた。大変お待たせ致しました、今年も牡蠣の天ぷら始めましたよー!

 

タイトルだけでこの記事の役割は終わってるんですが、それだけじゃアレなのでもう少しお話しようと思います。プロってるご常連さんはこの時点で予約ページに飛んでます!みんな負けないで!!(^^;;

 

 

いやでもホントに牡蠣好きの方はもちろん、「ここの牡蠣なら食べられる♡よそではムリ(´・_・`)」という超ナイスな方まで、幅広く愛されている当店自慢の天種です。

 

何がそんなに人気なのかと言いますと、それは大きさです。通常では出回らない特大サイズの牡蠣を仕入れているので、とにかくジューシー。サックサクの衣の中からあっつい牡蠣汁が溢れてきて、磯の香りが口中に広がるのを味わいつつ、お酒でそれを流し込む…(*´∀`*)書いてるだけで幸せな気持ちになってきます。妄想は安上がりでいいですね(^^;;

 

皆さんはそんなバーチャルだけじゃなく、本当に食して本物を楽しんで下さいね。美味しい天ぷら、美味しいお酒、美味しい蕎麦でリアルに楽しんで満足してもらえるようお待ちしておりますヽ(´▽`)/

 

 

 

 

追伸

秋の新そばももうすぐそこまで来ています。間もなく入荷の報告ができると思います。お楽しみに!

2017-09-29 01:20:00

地元川越のブランド芋「富(とめ)の川越いも」が今年も入荷しております!三芳町の「いも街道」と呼ばれるところの農家さんのさつまいもです。正確には川越市ではないんですが…(^^;;

まぁそれはさておき、
ここのさつまいもは、昔ながらの循環型農法という作り方で丹精込めて、手間暇かけて育てられております。

循環型農法とは、畑の脇の雑木林の落ち葉を堆肥にして農作物を収穫し、
その恵みでその雑木林を管理する、という江戸時代から続く土壌を豊かにする農法です。

そんな畑で立派に育ったさつまいもを泥付きで送ってもらうのですが、その土が本当にサラッサラの綺麗な泥?で、泥付きのまま提供したくなるくらいなんですよ(^^;;


やっぱりウチでは
天ぷらで召し上がっていただくのですが、とある名店の、
丸ごと天ぷらにするっていう豪快な手法にヒントを得まして、サイコロ状に切ってじっくり揚げております。

さすがに丸ごとは時間がかかり過ぎるのでサイコロが限界です(^^;;それでも厚みがあるので、香ばしくてホクホク、まるで
焼き芋のような食感を楽しんでいただけます。

今は「シルクスイート」
という品種を仕入れているんですが、この品種、まさに「名は体を表す」を体現したような品種なんです。
シルクのようにキメの細かい舌触りで、口に入れた瞬間から甘い!そんな感じなんです。
普通のさつまいもとは一線を画します、是非お試しください!




追伸
今後は、多分年明けになるかもですが、この循環型農法じゃないと育たないとも言われているあの「紅赤」も入荷する予定です!!!紅赤は、地元にほぼ出回らず高級料理店などに流れてしまう希少品種です。入荷の際はまたお知らせしますので、楽しみにお待ちくださいませ。
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