十割蕎麦みかあさ ： 川越で蕎麦屋酒

今年は例年より若干早いですが

新そばが入荷致しました!!!

ひとまずは「夏そば」と呼ばれる、

夏に育つ早播きの新そばです。

「秋新」と呼ばれる所謂「新そば」

よりは若干風味、香りが落ちると

言われておりますが、

新そばの爽やかな薄緑と

豊かな香りは十分楽しめますよ♪

品種的には、秋田県羽後町産の

階上早生(はしかみわせ)という品種になります。

寒さに強い品種の為、東北地方特有の

「やませ」による凶作、飢饉から

多くの人々を救った蕎麦とのことです。

独特の粘りと豊かな風味が特長で、

もちもちっとした歯ごたえを

楽しんで頂けると思います。