十割蕎麦みかあさ ： 川越で蕎麦屋酒

お待たせ致しました！

今回は、約束通り日本酒の話を少し。
ラベルに大抵は書いてある「精米歩合」のお話です。


精米歩合とは、
酒米をどれ位磨いたか(=精米したか)
という数値です。当たり前ですが…(*´ω｀*)ゞ

「精米歩合60%」とか
「精米歩合70%」とか書いてある
アレです。
裏ラベルか、表のラベルに小さく
書いてありますよね。

ここで勘違いしやすいのですが、
例えば精米歩合60%ということは、
「40%を削って糠にして
残った60%の米で酒作ってます」
ということでして、

精米歩合の数値が低くなる(50%とか40%とか)ほど
コメを削った贅沢な造りのお酒、
ということになります。

そして精米歩合が低くなるにつれて
酒質はより繊細で透明感のあるものに
なります。
すっきりとして飲みやすいお酒になっていく、
というイメージです。
逆に精米歩合が高いと、
濃いめでコクのあるタイプのお酒、
という案配です。


これはあくまで目安としての話ですので、
例外なく絶対にそうなるわけではなく、
もちろん例外もあります(⌒-⌒; )
が、精米歩合は酒質にかなりの
影響を与えますので、お酒選びの際は
是非チェックしてみて下さい( ´ ▽ ` )ﾉ




また次回かその次かその辺りに
何かお話します〜(*´▽｀*)ﾉ))

これはかなり美味しいです。
というよりアテにぴったんこ(σ*'3`)σです。

もろみ醤油に黒豆を漬け込んだ
ものなのですが、
匂いのない納豆のような
あと引く美味しさです。

「まるで黒真珠のようだ」
との褒めすぎコメントも
ご常連さんより頂きました(*´ω｀*)ゞ

日本酒飲みの方是非‼




日本酒の話はまた次回に(*´▽｀*)ﾉ))

せっかく「利き酒師」の資格も持ってますので
これからちょっとずつ書いていこうと思います(^-^)

まずは日本酒の瓶に書いてある言葉の意味、
この辺りからなるべく分かりやすく
書こうと思います。

これが分かると、なんとな〜くですが、
ラベルの表示なんかをを見て
「こんな感じの酒かもなぁ〜」
くらいのコトがうっすら分かるような
雰囲気が味わえます(⌒-⌒; )



なんだか心許ない表現ですが、
正直飲まなきゃ分からないですし‼

まぁでも目安にはなりますし、
お店の人の話もずいぶん分かるように
なると思いますよ( ´ ▽ ` )ﾉ



次回からお話させて頂きます。
お楽しみに〜(´▽｀)ﾉ))

明日は貸し切り営業です。
よろしくお願いします。




ご常連さんが、学生さんを
沢山連れてきてくれます！
賑やかな一日になりそうです( ´ ▽ ` )ﾉ

今が旬のとうもろこし。
焼きもろこしもコーンバターも
大好物なのですが、
ウチはやっぱり天ぷらで( ´ ▽ ` )ﾉ

混じりっ気、ひねりなしの
とうもろこしだけのかき揚げ(*´ω｀*)ゞ
なんと言っても塩で食すのが最強です(｀・ω・´)


もちろん生のとうもろこしですので
甘くて美味しいですよ。
是非お試しあれ‼