【お知らせ】

2017-03-26 00:19:00

4〜5年前のある一時期だけ提供していた、

「合鴨ロース」が復活しましたー。



何かいろいろなご常連さんに、

「あの時の鴨、また食べたいな〜♪」とか、

「あの鴨ってもうやらないの?」など

全くの偶然なんですけど立て続けにオファーを頂きまして、

満を持して(?)の復活と相成りました!


合鴨の表面をこんがりと焼いて、

水を使わずにお酒だけで作ったつけ汁に浸けて

ゆっくりと中まで火を通しています。


酒の旨味が良〜く染み込んで、柔らかく仕上がっております。

白髪ねぎとのコラボがたまらないですよ。

「カモネギとはよく言ったもんだ!」と膝を打つこと間違いなしです。

ぜひぜひ食べにいらして下さいませ〜(^-^)/





どうでもいいんですけど、修行時代に「合鴨ロース」って名前で教わって、

その後なにも考えず、そのままその名前を使ってるんですけど、

作り方とかいろいろ考慮すると、

本当は「合鴨ロースト」って名前かもしれないです(^^;;

でも調べると、どっちの名前も使われていて…

どっちでもいいんでしょうけど……




まぁ「鴨ください!」でオッケーですのでそんな感じで!