インフォメーション

2016-12-23 02:00:00

なかなか市場に出回らない希少な魚「本ししゃも」を

少量ですが仕入れて来ました。

始めに言っておきます、早い者勝ちですm(_ _)m


ししゃもといえばあのプチプチの卵を抱えたメスが人気ですが、

今回はオスです。安かったから…

…じゃないですよもちろん(^^;;←まぁ実際メスの方が若干高いですが(汗

実はオスの方が”身は”美味しいからです。

メスはどうしても卵に栄養を取られてしまいます。

その点オスは卵に栄養を取られることがないので、

身がしっかりしていて、ししゃも本来の旨味が強いんです。

「ししゃもって本当は上品な白身魚なんだなぁ(´∀`)」

と見直してしまうと思います。

「ししゃもはオスに限る!!」という通のお客様もいらっしゃるみたいですよ。



そんなわけでみかあさではもちろん天ぷらです。

あまり聞かないと思いますが、これがまた美味しいんですよ!

カラッとした衣に包まれた、ふっくらジューシーな肉厚の白身。

「焼いて食ってる場合じゃねぇ!」って気持ちになります。



10月〜11月の短い漁期でしか水揚げされない、

俗に言う高級魚の類です。

スーパーなどでよく見るやつは

いわゆる代用魚の「カラフトししゃも」という魚で、

全く別の魚なんですよ。

本ししゃもを食べてしまったら、

「あれをししゃもと呼んじゃいけない!」

と思うほど風味、食感に開きがあります。



「本ししゃもx天ぷら」の相乗効果の希少っぷりをぜひおためしあれ!