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2015-11-19 23:23:00

といってもまだまだ北海道産ですが(^^;;

今回は剣淵というところのそば粉で

品種は変わらず「キタワセソバ」です。


剣淵は、蕎麦の名産地「幌加内」のちょい北東、

そしてここも名産地「音威子府」の南に位置する

蕎麦の産地の有名どころです。

ざっくり旭川のあたりになります!



このそば粉もかなりイケておりまして、

「1950年以降最高の出来といわれた

2009年に匹敵する出来』と評されております(嘘)

今世紀最高の出来です(^^;;



と、そんなわけで

蘭越町産のそば粉よりもしっかりした蕎麦で、

より強い蕎麦のコシを楽しんで頂けると思います。

甘味も強く、福井の丸岡在来を彷彿とさせる味わいです。



蕎麦は今あたりが一年で一番美味しい時期です。

同じヌーボーつながりで新そばもぜひよろしくお願いします!!